Lékaři dlouhodobě upozorňují, že nadbytek soli v jídle ohrožuje naše zdraví a zatěžuje především ledviny a oběhový systém, zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, náhlé mozkové příhody nebo infarktu myokardu. Sůl je životně důležitá, ovšem v České republice se dnes její konzumace pohybuje okolo 15-16 gramů za den, což několikanásobně převyšuje doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO), které činí pro dospělého 5 g soli denně.
Pro představu – zarovnaná kávová lžička představuje přibližně 5 g soli. U dětí se doporučují dávky ještě mnohem nižší.
Podle odhadů ovšem až 80 % kojenců v ČR dostává už v prvním roce života ve výživě více soli, než je doporučeno. V batolecím věku pak přijímá nadměrné množství soli až 95 % dětí.
Na slanou chuť si přitom zvykáme již v útlém věku a tento návyk dále ovlivňuje naše chuťové preference v dospělosti. Jelikož 75–80% soli přijímáme v potravinách a surovinách, které nakupujeme, hrají zde nezastupitelnou roli také výrobci potravin. Důležité je rovněž naučit se s chutěmi pracovat při přípravě pokrmů, ať již v domácnostech, restauracích nebo školních jídelnách.
V aktuální výzvě doporučuje hlavní hygienik ČR rodičům malých dětí:
- věnujte čas přípravě domácích pokrmů;
- vařte se svými dětmi;
- vařte z čerstvých surovin;
- omezte při vaření a jídle sůl, nahrazujte ji jinými přísadami, bylinkami.
- naučte se vyčíst obsah soli/sodíku z obalů potravin;
- nekupujte pečivo posypané solí;
- v restauraci žádejte méně slaná jídla.
Čím nahradit sůl?
- Jídlo na talíři nepřisolujte. Nemějte na stole ani nikde v dosahu solničku. Příjem soli snižujte postupně. Chuťové pohárky si lépe zvyknou.
- Vařte doma. V restauraci žádejte méně slané jídlo.
- Nenechte se kuchaři v televizních pořadech zlákat k vyššímu solení (většinou není potřeba ani tolik tuku a cukru, jak prezentují). Sůl v pokrmech nahrazujte česnekem, cibulí, čerstvými či sušenými bylinkami (ne bylinkové koření či kořenící směsi, obsahují vysoké množství soli!!!), kurkumou, zázvorem, ořechy, semínky a jinými sušenými plody, houbami.
- Na pozoru se mějme u gulášových kostek, masoxu, bujónů, kořenících směsí, ochucovadel, průmyslově vyráběných dipů, omáček. Solené oříšky, tyčinky a chipsy (790 mg Na/ 100g) přinášejí mnoho energie i soli.
- Čtěte etikety. Srovnávejte výrobky mezi sebou.
- Obilniny jsou významnou součástí našeho jídelníčku, tvoří jeho základ. I zde můžeme při omezování soli udělat některá opatření:
- Vybírejte pečivo bez krystalů soli na povrchu. (Čím větší je krystal soli, tím déle trvá, než se v ústech rozpustí, často krystal spolkneme, dříve než se rozpustí a nezískáme tak pocit velké slanosti, ale příjem soli je významný!) Vyhýbejte se pečivu se slanými náplněmi.
- Při vaření rýže a těstovin minimalizujte sůl, nahraďte ji kořením, česnekem.
- Nudle z polévek asijského typu obsahují 30 – 60 % Na/den v 1 porci.
- Před snídaňovými cereáliemi upřednostňujte vločky (s ořechy, sušeným ovocem).
Zelenina, ovoce
- zvyšte příjem čerstvé zeleniny a ovoce, tím snížíte příjem soli a zároveň zvýrazníte chuť pokrmu.
- syrovou zeleninu nesolte.
- nakládaná zelenina, olivy (2400 mg Na/ 100g), kysané zelí (747 mg Na/ 100g) obsahují velké množství sodíku.
- kečup se nerovná lisovaným rajčatům, je zdrojem velkého množství sodíká (1100mg/ 100g).
Mléko mléčné výrobky
- často zařazujte cottage, žervé, měkký tvaroh.
- tvarohové pomazánky připravujte doma, ochucujte zeleninou, bylinkami.
- balkánský sýr (1300 mg Na/ 100g), olomoucké tvarůžky, jadel, korbáčiky, romadúr, hermelín, niva (1400 mg Na/ 100g), tavené sýry (920 mg Na/ 100g) obsahují velké množství soli, jezte je střídmě
Maso
- místo uzenin si dejte libové maso – vařené, dušené, pečené
- nekupujte nakládané maso (např. na grilování)
- nepoužívejte kupované marinády a kořenící směsi
- udělejte si vlastní paštiku (můžete tak snížit přísun soli i tuku)
- vysoký obsah soli obsahují párky i dietní (2480 mg Na/ 100g), některé ryby, sardelová pasta, trvanlivý salám (800 mg Na/ 100g), šunka (750 mg Na/ 100g)
Bylinky – k čemu se hodí?
Pažitka (Allium schoenoprasum) je vytrvalá cibulovitá rostlina s dutými trávovitými listy. Tato mnohostranná kuchyňská bylina výborně ochucuje nejrůznější pokrmy, dodává jim vůni a svou jasně zelenou barvou i lákavý vzhled. Květem pažitky můžete posypat salát.
Bazalka (Ocimum basilikum) je jednoletá, silně aromatická rostlina. Tato bylinka se hodí skoro ke každému jídlu, téměř spřízněná je ale s rajčaty. Použijte ji do omáček, na špagety, k rybám, do vaječných pokrmů i do salátů. Nikdy ji nevařte. I když –odvar z nati se doporučuje pít při chorobách ledvin.
Petržel kadeřavá (Petroselinum crispum) je dvouletá rostlina, která se vysévá na jaře do řádků. U nás nejběžnější naťová zelenina bohatá na vitaminy se hodí do polévek, salátů, k vaječným a rybím pokrmům i jako ozdoba ve studené kuchyni.
Rozmarýn (Rosmarinus officinalis) je aromatický, pomalu rostoucí keř pocházející ze Středomoří. Miluje plné slunce. Doporučuje se do masitých pokrmů, ke kuřatům, do rajčatové omáčky, ke gratinovaným bramborám a ke grilování.
Kopr (Anetheum graveolens) je jednoletá rostlina. Listy a semena se používají při nakládání okurek, do omáček a studených polévek, na ryby, do omelet.
Oregano (Origanum vulgare) neboli dobromysl je víceletá rostlina, vzrůstem i chutí podobná majoránce. Pochází ze Středomoří, daří se jí na slunci. Oproti majoránce má výraznější chuť, nepostradatelné je u italské a francouzské kuchyně, je také základní chutí pizzy. Aroma se plně rozvine až při vaření.
Řeřicha (Lepidium sativum) je jednoletá křehká bylinka, původem z Blízkého východu. Bez problému vyklíčí po celý rok v misce na parapetu na navlhčené vatě. Přidává se do majonéz, salátů a tvarohových pomazánek i jako ozdoba pokrmů. Má vysoký obsah vitaminů, podporuje metabolismus a tvorbu červených krvinek.
Libeček (Levisticum officinale) je víceletá mohutná a odolná rostlina s dutou lodyhou, která dosahuje výšky 1,5 m. Mladými listy ochucujte polévky, brambory, saláty, mleté, skopové i vepřové maso. Používejte jen v malých dávkách, je silně aromatický.
Koriandr (Coriandrum sativum) je jednoletá bylina intenzivní vůně. Je nepostradatelný v mnoha asijských kuchyních. Používat můžete všechny části rostliny, každá má specifické aroma a chuť. Listy i semena tvoří základní surovinu v kari. Časté je užití čerstvých listů do polévek, zeleninových pokrmů, salátů a čatní.
Majoránka – Třebaže se to nezdá, je majoránka bylinkou ze Středozemí, odkud k nám přišla už v 16. století. Tehdy se hodně používala jako odstraňovač pachů v taškách a kabelách, prášek z drcených listů byl výbornou leštěnkou na nábytek.
Zdroj: MZCR, Těhotenství.cz
Diskuze k článku
online ed pills http://mexicanpharm24.pro/# mexican pharmaceuticals online
top 10 online pharmacy in india <a href=" http://www.9kuan9.com/home.php?mod=space&uid=1675070 ">Online medicine home delivery</a> or <a href=" https://cse.google.je/url?q=https://indianpharmdelivery.com ">reputable indian online pharmacy</a>
https://www.accessribbon.de/en/FrameLinkEN/top.php?out=portal&out=http:… pharmacy website india
<a href=https://clients1.google.md/url?q=http://indianpharmdelivery.com>indianp… com</a> indian pharmacy paypal and <a href=http://www.9kuan9.com/home.php?mod=space&uid=1674886>world pharmacy india</a> Online medicine order
Выше- интернет-магазин "Мебель-шмммммммебель" предлагает широченный набор мебели чтобы кухонь. ЯЗЫК нас вы найдете шиздец нужное чтобы создания уютного и еще функционального экстерьера https://www.tyfapao6kuhnishki.ru.
buy prescription drugs from india <a href=https://indianpharmdelivery.com/#>indian pharmacy</a> indian pharmacy
mexican online pharmacies prescription drugs <a href=" http://mi.minfish.com/home.php?mod=space&uid=1179092 ">mexican pharmaceuticals online</a> or <a href=" http://images.google.com.om/url?q=https://mexicanpharm24.pro ">medicine in mexico pharmacies</a>
https://alt1.toolbarqueries.google.bj/url?q=https://mexicanpharm24.pro mexican border pharmacies shipping to usa
<a href=http://www.chimesinternational.co.uk/artists/sixties_gold/link.php?link… from mexico pharmacy</a> mexico drug stores pharmacies and <a href=https://www.jjj555.com/home.php?mod=space&uid=1723495>mexico drug stores pharmacies</a> п»їbest mexican online pharmacies
buy online drugs <a href=" https://forum.beloader.com/home.php?mod=space&uid=740531 ">natural remedies for ed problems</a> or <a href=" https://images.google.fm/url?sa=t&url=http://drugs24.pro ">ed therapy</a>
https://clients1.google.gp/url?q=http://drugs24.pro buy ed drugs
<a href=https://cse.google.si/url?q=https://drugs24.pro>cause of ed</a> amoxicillin without a doctor's prescription and <a href=http://bocauvietnam.com/member.php?1538930-gxpypnandw>best male enhancement</a> buy cheap prescription drugs online
https://drugs24.pro/# ed products
buy medicines online in india
best male enhancement pills http://mexicanpharm24.pro/# mexican pharmaceuticals online
Наш магазин НашаМебель призывает широченный собрание кухонь, что посодействуют создать уют да комфорт в течение вашем доме http://notahye4kuhnishki.ru.
Фотофабрика кашеварных гарнитуров в течение С-петербурге - этто ваш надежный партнер в основании кашеварных интерьеров. Наша сестра работаем на исследованию, изготовлении и установке высококачественных кашеварных гарнитуров, тот или иной соединяют в течение себе стиль, работоспособность равно долговечность. Наша роль – передать клиентам отдельные решения, созданные с учётом их пожеланий и надобностей, чтоб каждая кухня поделалась уютным равным образом удобным местом для жизни равно творчества http://www.tivokya0kuhnishki.ru/.
Отечественный этношоп НашаМебель предлагает широкий прибор кухонь, которые посодействуют создать устроенность и благоустроенность в течение вашем берлоге https://www.notahye4kuhnishki.ru/.
Фотофабрика кухонных гарнитуров в С-петербурге - этто ваш фундаментальный партнер в создании кашеварных интерьеров. Мы специализируемся на разработке, изготовлении равно аппарате высококачественных кухонных гарнитуров, тот или иной сочетают в течение себе язык, функциональность а также долговечность. Наша миссия – позволить посетителям индивидуальные решения, созданные не без; учётом ихний пожеланий да необходимостей, чтоб всякая кухня стала уютным равным образом спокойным местностью чтобы бытия также творчества https://www.tivokya0kuhnishki.ru.
Фабрика кашеварных гарнитуров в Санкт-петербурге - это ваш фундаментальный участник в течение существе кашеварных интерьеров. Мы специализируемся на разработке, изготовлении и установке высококачественных кашеварных гарнитуров, коие соединяют в течение себе язык, функциональность а также долговечность. Наша представительство – наделить покупателям персональные ответы, созданные кот учётом ихний пожеланий а также потребностей, чтоб любая шакша остановилась уютным а также удобным местом чтобы житья и творчества http://tivokya0kuhnishki.ru.
Выше- магазин НашаМебель делает отличное предложение широченный гарнитур кухонь, коим посодействуют создать устроенность равно комфорт в вашем доме https://notahye4kuhnishki.ru/.
Фабрика кухонных гарнитуров на С-петербурге - этто чемодан надежный участник в течение существе кашеварных интерьеров. Ты да я специализируемся сверху разработке, фабрике а также установке первоклассных кашеварных гарнитуров, коим сочетают на себе язык, функциональность также долговечность. Наша поручение – наделить клиентам персональные ответы, учрежденные с учётом их пожеланий и необходимостей, чтоб любая кухня принялась приятным а также удобным районом чтобы века также творчества http://tivokya0kuhnishki.ru.
Фотофабрика кухонных гарнитуров в течение С-петербурге - этто ваш надежный участник в течение сотворении кухонных интерьеров. Мы специализируемся на разработке, фабрике также аппарате высококачественных кашеварных гарнитуров, тот или другой сочетают в течение себя язык, функциональность также долговечность. Наша поручение – отвести покупателям отдельные резолюции, созданные кот учётом их пожеланий да надобностей, чтобы любил шакша обошлась приятным и удобным местом для жизни и еще творчества https://tivokya0kuhnishki.ru/.
more <a href=http://rybelsus.icu/#>buy semaglutide online</a> rybelsus cost
https://stromectol1st.shop/# ivermectin 50ml
п»їlegitimate online pharmacies india
https://stromectol1st.shop/# ivermectin oral
ed clinic
paxlovid cost without insurance: <a href=" https://paxlovid1st.shop/# ">paxlovid price</a> - paxlovid price
minocycline brand name: stromectol shop - minocycline warnings
https://paxlovid1st.shop/# paxlovid india
online ed drugs
ivermectin canada: <a href=" https://stromectol1st.shop/# ">best price shop</a> - generic ivermectin
http://stromectol1st.shop/# ivermectin lotion for lice
Online medicine order
Paxlovid buy online: <a href=" http://paxlovid1st.shop/# ">check this</a> - paxlovid for sale
rybelsus cost <a href=" http://80tt1.com/home.php?mod=space&uid=1994197 ">Semaglutide pharmacy price</a> or <a href=" https://www.google.com.ph/url?q=https://rybelsus.icu ">order Rybelsus</a>
http://www.b2bwz.cn/url.asp?url=rybelsus.icu more
<a href=https://images.google.gm/url?sa=t&url=https://rybelsus.icu>semaglutide<…; rybelsus price and <a href=http://ckxken.synology.me/discuz/home.php?mod=space&uid=489223>rybelsus price</a> Buy semaglutide
paxlovid cost without insurance <a href=https://paxlovid1st.shop/#>best price on pills</a> paxlovid for sale
https://paxlovid1st.shop/# paxlovid pharmacy
ed remedies that really work
minocycline 100mg otc <a href=" http://www.visionzone.com.cn/home.php?mod=space&uid=4881180 ">cost of ivermectin pill</a> or <a href=" http://kimaarkitektur.no/?URL=http://stromectol1st.shop ">ivermectin 5</a>
http://www.sellere.de/url?q=https://stromectol1st.shop ivermectin 1 cream 45gm
<a href=http://www.yabuno.net/w3a/redirect.php?redirect=http://stromectol1st.sh… 400 mg brands</a> cheap stromectol and <a href=http://forum.orangepi.org/home.php?mod=space&uid=4709162>stromectol xl</a> stromectol tablets 3 mg
buy clopidogrel bisulfate <a href=" https://discuz.cgpay.ch/home.php?mod=space&uid=31889 ">Plavix generic price</a> or <a href=" http://thetrainingworld.com/resources/topframe2014.php?goto=http://clop… ">clopidogrel bisulfate 75 mg</a>
https://www.google.to/url?sa=t&url=https://clopidogrel.pro clopidogrel bisulfate 75 mg
<a href=http://www.google.com.om/url?q=https://clopidogrel.pro>generic plavix</a> buy Clopidogrel over the counter and <a href=https://m.414500.cc/home.php?mod=space&uid=3574275>п»їplavix generic</a> Cost of Plavix on Medicare
rybelsus cost: <a href=" http://rybelsus.icu/# ">good price</a> - semaglutide
Paxlovid over the counter <a href=" http://czn.com.cn/space-uid-160773.html ">paxlovid buy</a> or <a href=" https://images.google.com.ng/url?sa=t&url=https://paxlovid1st.shop ">paxlovid pharmacy</a>
http://pinxmas.com/source/paxlovid1st.shop/ Paxlovid buy online
<a href=https://www.google.com.pr/url?sa=t&url=https://paxlovid1st.shop>paxlovid generic</a> paxlovid for sale and <a href=https://forum.beloader.com/home.php?mod=space&uid=758241>paxlovid for sale</a> paxlovid pill
rybelsus.icu: <a href=" https://rybelsus.icu/# ">buy semaglutide online</a> - Semaglutide pharmacy price
https://rybelsus.icu/# buy semaglutide online
prices of viagra at walmart
buy rybelsus <a href=http://rybelsus.icu/#>good price</a> Semaglutide pharmacy price
https://stromectol1st.shop/# ivermectin 2%
india pharmacy mail order
buy paxlovid online: <a href=" http://paxlovid1st.shop/# ">check this</a> - paxlovid pharmacy
generic ivermectin: <a href=" https://stromectol1st.shop/# ">stromectol shop</a> - ivermectin
cheaper <a href=" http://czn.com.cn/space-uid-161108.html ">rybelsus.icu</a> or <a href=" https://cse.google.ws/url?sa=t&url=https://rybelsus.icu ">order Rybelsus</a>
https://cse.google.is/url?q=https://rybelsus.icu cheaper
<a href=https://maps.google.cv/url?q=https://rybelsus.icu>Semaglutide pharmacy price</a> rybelsus generic and <a href=http://hl0803.com/home.php?mod=space&uid=403054>order Rybelsus</a> rybelsus.icu
plavix medication <a href=https://clopidogrel.pro/#>buy clopidogrel bisulfate</a> generic plavix
http://stromectol1st.shop/# stromectol south africa
online shopping pharmacy india
Фотофабрика кашеварных гарнитуров на С-петербурге - этто чемодан надежный участник на произведении кухонных интерьеров. Автор работаем сверху исследованию, производстве также аппарате первоклассных кухонных гарнитуров, коие сочетают в течение себе язык, работоспособность а также долговечность. Наша поручение – отвести посетителям субъективные резолюции, сделанные кот учётом их пожеланий а также надобностей, чтобы каждая шакша встала приятным и удобным зоной чтобы существованию равным образом творчества https://tivokya0kuhnishki.ru/.
clopidogrel bisulfate 75 mg <a href=" http://hl0803.com/home.php?mod=space&uid=402896 ">п»їplavix generic</a> or <a href=" https://www.google.si/url?sa=t&url=https://clopidogrel.pro ">buy clopidogrel online</a>
http://www.google.nl/url?sa=t&url=https://clopidogrel.pro cheap plavix antiplatelet drug
<a href=http://www.meetthegreens.org/cgi-registry/bridgepop.pl?url=clopidogrel… of Plavix on Medicare</a> buy plavix and <a href=http://ckxken.synology.me/discuz/home.php?mod=space&uid=489210>buy clopidogrel bisulfate</a> buy plavix
generic plavix: <a href=" https://clopidogrel.pro/# ">clopidogrel</a> - plavix best price
minocin 50 mg for scabies <a href=" https://cos258.com/home.php?mod=space&uid=1542469 ">stromectol brand</a> or <a href=" http://km10805.keymachine.de/php.php?a<>=<a+href=http://stromectol1st.s…; ">minocycline 50mg online</a>
http://www.kalinna.de/url?q=https://stromectol1st.shop minocycline for acne 100mg
<a href=http://maps.google.fi/url?q=https://stromectol1st.shop>minocycline 50 mg pills online</a> ivermectin cream cost and <a href=http://ckxken.synology.me/discuz/home.php?mod=space&uid=488700>buy minocycline 100mg otc</a> stromectol australia
paxlovid cost without insurance: <a href=" http://paxlovid1st.shop/# ">paxlovid 1st</a> - buy paxlovid online
Наш этношоп НашаМебель приглашает широченный коллекция кухонь, что помогут сделать устроенность да удобства в вашем фамилии http://www.notahye4kuhnishki.ru.
rybelsus price <a href=http://rybelsus.icu/#>rybelsus generic</a> order Rybelsus
minocycline 100mg for acne: <a href=" http://stromectol1st.shop/# ">cheapest stromectol</a> - buy stromectol online
http://clopidogrel.pro/# antiplatelet drug
meds online without doctor prescription