Přejít k hlavnímu obsahu

Nadměrné solení se týká nejen dospělých, ale i dětí

Lékaři dlouhodobě upozorňují, že nadbytek soli v jídle ohrožuje naše zdraví a zatěžuje především ledviny a oběhový systém, zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, náhlé mozkové příhody nebo infarktu myokardu. Sůl je životně důležitá, ovšem v České republice se dnes její konzumace pohybuje okolo 15-16 gramů za den, což několikanásobně převyšuje doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO), které činí pro dospělého 5 g soli denně.

Pro představu – zarovnaná kávová lžička představuje přibližně 5 g soli. U dětí se doporučují dávky ještě mnohem nižší.

Podle odhadů ovšem až 80 % kojenců v ČR dostává už v prvním roce života ve výživě více soli, než je doporučeno. V batolecím věku pak přijímá nadměrné množství soli až 95 % dětí.

Na slanou chuť si přitom zvykáme již v útlém věku a tento návyk dále ovlivňuje naše chuťové preference v dospělosti. Jelikož 75–80% soli přijímáme v potravinách a surovinách, které nakupujeme, hrají zde nezastupitelnou roli také výrobci potravin. Důležité je rovněž naučit se s chutěmi pracovat při přípravě pokrmů, ať již v domácnostech, restauracích nebo školních jídelnách.

V aktuální výzvě doporučuje hlavní hygienik ČR rodičům malých dětí:

  • věnujte čas přípravě domácích pokrmů;
  • vařte se svými dětmi;
  • vařte z čerstvých surovin;
  • omezte při vaření a jídle sůl, nahrazujte ji jinými přísadami, bylinkami.
  • naučte se vyčíst obsah soli/sodíku z obalů potravin;
  • nekupujte pečivo posypané solí;
  • v restauraci žádejte méně slaná jídla.

Čím nahradit sůl?

  1. Jídlo na talíři nepřisolujte. Nemějte na stole ani nikde v dosahu solničku. Příjem soli snižujte postupně. Chuťové pohárky si lépe zvyknou.
  2. Vařte doma. V restauraci žádejte méně slané jídlo.
  3. Nenechte se kuchaři v televizních pořadech zlákat k vyššímu solení (většinou není potřeba ani tolik tuku a cukru, jak prezentují). Sůl v pokrmech nahrazujte česnekem, cibulí, čerstvými či sušenými bylinkami (ne bylinkové koření či kořenící směsi, obsahují vysoké množství soli!!!), kurkumou, zázvorem, ořechy, semínky a jinými sušenými plody, houbami.
  4. Na pozoru se mějme u gulášových kostek, masoxu, bujónů, kořenících směsí, ochucovadel, průmyslově vyráběných dipů, omáček. Solené oříšky, tyčinky a chipsy (790 mg Na/ 100g) přinášejí mnoho energie i soli.
  5. Čtěte etikety. Srovnávejte výrobky mezi sebou.
  6. Obilniny jsou významnou součástí našeho jídelníčku, tvoří jeho základ. I zde můžeme při omezování soli udělat některá opatření:
  7. Vybírejte pečivo bez krystalů soli na povrchu. (Čím větší je krystal soli, tím déle trvá, než se v ústech rozpustí, často krystal spolkneme, dříve než se rozpustí a nezískáme tak pocit velké slanosti, ale příjem soli je významný!) Vyhýbejte se pečivu se slanými náplněmi.
  8. Při vaření rýže a těstovin minimalizujte sůl, nahraďte ji kořením, česnekem.
  9. Nudle z polévek asijského typu obsahují 30 – 60 % Na/den v 1 porci.
  10. Před snídaňovými cereáliemi upřednostňujte vločky (s ořechy, sušeným ovocem).

Zelenina, ovoce

  • zvyšte příjem čerstvé zeleniny a ovoce, tím snížíte příjem soli a zároveň zvýrazníte chuť pokrmu.
  • syrovou zeleninu nesolte.
  • nakládaná zelenina, olivy (2400 mg Na/ 100g), kysané zelí (747 mg Na/ 100g) obsahují velké množství sodíku.
  • kečup se nerovná lisovaným rajčatům, je zdrojem velkého množství sodíká (1100mg/ 100g).

Mléko mléčné výrobky

  • často zařazujte cottage, žervé, měkký tvaroh.
  • tvarohové pomazánky připravujte doma, ochucujte zeleninou, bylinkami.
  • balkánský sýr (1300 mg Na/ 100g), olomoucké tvarůžky, jadel, korbáčiky, romadúr, hermelín, niva (1400 mg Na/ 100g), tavené sýry (920 mg Na/ 100g) obsahují velké množství soli, jezte je střídmě

Maso

  • místo uzenin si dejte libové maso – vařené, dušené, pečené
  • nekupujte nakládané maso (např. na grilování)
  • nepoužívejte kupované marinády a kořenící směsi
  • udělejte si vlastní paštiku (můžete tak snížit přísun soli i tuku)
  • vysoký obsah soli obsahují párky i dietní (2480 mg Na/ 100g), některé ryby, sardelová pasta, trvanlivý salám (800 mg Na/ 100g), šunka (750 mg Na/ 100g)

Bylinky – k čemu se hodí?

Pažitka (Allium schoenoprasum) je vytrvalá cibulovitá rostlina s dutými trávovitými listy. Tato mnohostranná kuchyňská bylina výborně ochucuje nejrůznější pokrmy, dodává jim vůni a svou jasně zelenou barvou i lákavý vzhled. Květem pažitky můžete posypat salát.

Bazalka (Ocimum basilikum) je jednoletá, silně aromatická rostlina. Tato bylinka se hodí skoro ke každému jídlu, téměř spřízněná je ale s rajčaty. Použijte ji do omáček, na špagety, k rybám, do vaječných pokrmů i do salátů. Nikdy ji nevařte. I když –odvar z nati se doporučuje pít při chorobách ledvin.

Petržel kadeřavá (Petroselinum crispum) je dvouletá rostlina, která se vysévá na jaře do řádků. U nás nejběžnější naťová zelenina bohatá na vitaminy se hodí do polévek, salátů, k vaječným a rybím pokrmům i jako ozdoba ve studené kuchyni.

Rozmarýn (Rosmarinus officinalis) je aromatický, pomalu rostoucí keř pocházející ze Středomoří. Miluje plné slunce. Doporučuje se do masitých pokrmů, ke kuřatům, do rajčatové omáčky, ke gratinovaným bramborám a ke grilování.

Kopr (Anetheum graveolens) je jednoletá rostlina. Listy a semena se používají při nakládání okurek, do omáček a studených polévek, na ryby, do omelet.

Oregano (Origanum vulgare) neboli dobromysl je víceletá rostlina, vzrůstem i chutí podobná majoránce. Pochází ze Středomoří, daří se jí na slunci. Oproti majoránce má výraznější chuť, nepostradatelné je u italské a francouzské kuchyně, je také základní chutí pizzy. Aroma se plně rozvine až při vaření.

Řeřicha (Lepidium sativum) je jednoletá křehká bylinka, původem z Blízkého východu. Bez problému vyklíčí po celý rok v misce na parapetu na navlhčené vatě. Přidává se do majonéz, salátů a tvarohových pomazánek i jako ozdoba pokrmů. Má vysoký obsah vitaminů, podporuje metabolismus a tvorbu červených krvinek.

Libeček (Levisticum officinale) je víceletá mohutná a odolná rostlina s dutou lodyhou, která dosahuje výšky 1,5 m. Mladými listy ochucujte polévky, brambory, saláty, mleté, skopové i vepřové maso. Používejte jen v malých dávkách, je silně aromatický.

Koriandr (Coriandrum sativum) je jednoletá bylina intenzivní vůně. Je nepostradatelný v mnoha asijských kuchyních. Používat můžete všechny části rostliny, každá má specifické aroma a chuť. Listy i semena tvoří základní surovinu v kari. Časté je užití čerstvých listů do polévek, zeleninových pokrmů, salátů a čatní.

Majoránka – Třebaže se to nezdá, je majoránka bylinkou ze Středozemí, odkud k nám přišla už v 16. století. Tehdy se hodně používala jako odstraňovač pachů v taškách a kabelách, prášek z drcených listů byl výbornou leštěnkou na nábytek.

Zdroj: MZCR, Těhotenství.cz

Diskuze k článku

JamesBog (neověřeno) | Út 08.10.2024 07:50

ozempic <a href=" http://lsdsng.com/user/596194 ">ozempic cost</a> or <a href=" https://www.lwork.co.jp/_m/index.php?a=free_page/goto_mobile&referer=ht… ">ozempic coupon</a>
http://hanamura.shop/link.cgi?url=https://ozempic.art buy ozempic pills online
<a href=https://maps.google.com.my/url?q=https://ozempic.art>buy cheap ozempic</a> buy ozempic pills online and <a href=http://czn.com.cn/space-uid-150280.html>ozempic cost</a> ozempic online

ClarkSit (neověřeno) | Út 08.10.2024 07:51

Выше- этношоп НашаМебель зовет широченный ассортимент кухонь, что посодействуют создать уют а также удобство в вашем доме https://www.notahye4kuhnishki.ru/.

Jamesbib (neověřeno) | Út 08.10.2024 07:54

Познакомьтесь один-другой нашим профессиональным коллективом, который формирует уникальную этажерка, воплощая ваши мечтания в течение явь http://cehitae2kuhnishki.ru.

Bobbycox (neověřeno) | Út 08.10.2024 10:22

cheapest rybelsus pills: <a href=" http://rybelsus.shop/# ">semaglutide tablets</a> - rybelsus coupon <a href=" http://czn.com.cn/space-uid-150090.html ">buy semaglutide pills: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">buy semaglutide pills</a> - rybelsus pill</a> or <a href=" https://www.google.mg/url?q=https://rybelsus.shop ">cheapest rybelsus pills: <a href=" http://rybelsus.shop/# ">rybelsus pill</a> - semaglutide tablets</a>
https://cse.google.bs/url?q=https://rybelsus.shop rybelsus cost: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">rybelsus cost</a> - semaglutide online
<a href=http://www.virusfm.ru/go.php?url=https://rybelsus.shop>buy semaglutide pills: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">rybelsus cost</a> - buy semaglutide pills</a> semaglutide online: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">semaglutide tablets</a> - rybelsus price and <a href=https://www.ixbren.net/home.php?mod=space&uid=662475>cheapest rybelsus pills: <a href=" http://rybelsus.shop/# ">rybelsus coupon</a> - buy semaglutide online</a> semaglutide tablets: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">rybelsus coupon</a> - semaglutide tablets

Kyliecoace (neověřeno) | Út 08.10.2024 10:23
ClarkSit (neověřeno) | Út 08.10.2024 12:15

Отечественный этношоп НашаМебель зовет широченный прибор кухонь, которые помогут создать уют и еще удобство в течение вашем доме https://www.notahye4kuhnishki.ru/.

WilburAbild (neověřeno) | Út 08.10.2024 14:24

ozempic coupon <a href=" http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3241746 ">Ozempic without insurance</a> or <a href=" https://www.google.tn/url?q=https://ozempic.art ">Ozempic without insurance</a>
https://maps.google.lk/url?sa=t&url=https://ozempic.art buy ozempic
<a href=https://thecoxteam.com/?URL=https://ozempic.art>buy cheap ozempic</a> Ozempic without insurance and <a href=https://www.ixbren.net/home.php?mod=space&uid=661112>ozempic coupon</a> ozempic online

ClarkSit (neověřeno) | Út 08.10.2024 16:51

Выше этношоп НашаМебель призывает широкий ассортимент кухонь, кои посодействуют создать уют также удобство в вашем логове https://notahye4kuhnishki.ru.

BennyKnimb (neověřeno) | Út 08.10.2024 19:55

<a href=https://kwork.com/usability-testing/17925306/khrumer-obuchenie>Хрумер Обучение</a>
Kwork Overview
Обучаю делать ссылочную массу на сайт или социальную сеть програмным обеспечением XRumer.

В обучение входит Настройка Xрумера для работы в режиме постинг

Покажу сайты где брать прокси, VPS сервис

Свожу баланс (оптимизирую) хрумер, ксевил и сервер, для эффективной работы.

Работаю на 6-й версии ксевила

План такой!

Устанавливаем XRumer на удалённый сервер (личный компьютер не подходит для работы)

Показываю настройки для работы и составление проекта

Постинг будет производиться в блоги и коментарии, форумы не использую по причине модерации и жалоб от модераторов, поэтому настройку почты не делаю

Сбор базы в обучение не входит.

JamesBog (neověřeno) | Út 08.10.2024 22:32

ozempic cost <a href=" http://bocauvietnam.com/member.php?1534966-wazdpjxfrc ">buy ozempic pills online</a> or <a href=" https://www.veropharm.ru/redirect/?url=http://ozempic.art ">buy ozempic pills online</a>
https://www.google.com.hk/url?sa=t&url=https://ozempic.art Ozempic without insurance
<a href=https://www.google.bg/url?q=https://ozempic.art>ozempic cost</a> ozempic online and <a href=http://mi.minfish.com/home.php?mod=space&uid=1170824>Ozempic without insurance</a> buy ozempic pills online

BrianVox (neověřeno) | Út 08.10.2024 23:57

Наш интернет-магазин "Мебель-шмммммммебель" призывает широченный инвентарь мебели чтобы кухонь. У нас ваша милость найдете все нужное для тварей приятного и многофункционального экстерьера https://www.tyfapao6kuhnishki.ru.

Bobbycox (neověřeno) | St 09.10.2024 01:09

buy semaglutide pills: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">rybelsus coupon</a> - cheapest rybelsus pills <a href=" https://www.support-groups.org/memberlist.php?mode=viewprofile&u=242827 ">rybelsus pill: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">semaglutide cost</a> - rybelsus cost</a> or <a href=" http://www.slope60.com/mb/index.cgi?id=1&mode=redirect&no=1495&ref_eid=… ">rybelsus coupon: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">buy rybelsus online</a> - buy semaglutide online</a>
http://interflex.biz/url?q=https://rybelsus.shop:: rybelsus coupon: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">rybelsus price</a> - semaglutide online
<a href=http://brlic.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=http:/… coupon: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">semaglutide tablets</a> - buy semaglutide pills</a> rybelsus pill: <a href=" http://rybelsus.shop/# ">rybelsus coupon</a> - buy semaglutide pills and <a href=https://98e.fun/space-uid-9046186.html>buy rybelsus online: <a href=" http://rybelsus.shop/# ">semaglutide tablets</a> - rybelsus price</a> semaglutide tablets: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">semaglutide tablets</a> - rybelsus price

ClarkSit (neověřeno) | St 09.10.2024 13:57

Отечественный магазин НашаМебель делает отличное предложение широкий ассортимент кухонь, какие помогут сделать устроенность равным образом комфорт в течение вашем таунхаусе http://www.notahye4kuhnishki.ru.

ArthurHurdy (neověřeno) | St 09.10.2024 14:00

Фабрика кухонных гарнитуров в С-петербурге - это ваш надежный участник на твореньи кухонных интерьеров. Я работаем сверху исследованию, производстве а также установке высококачественных кухонных гарнитуров, которые сочетают в течение себе стиль, функциональность также долговечность. Наша миссия – отдать клиентам отдельные решения, построенные с учётом ихний пожеланий а также потребностей, чтоб любил кухня таким образом приятным (а) также спокойным пунктом для существования и творчества https://www.tivokya0kuhnishki.ru/.

ClarkSit (neověřeno) | St 09.10.2024 14:01

Отечественный этношоп НашаМебель зовет широченный выбор кухонь, кои помогут создать устроенность и благоустроенность в течение вашем логове https://notahye4kuhnishki.ru.

ArthurHurdy (neověřeno) | St 09.10.2024 14:03

Фотофабрика кухонных гарнитуров в Санкт-петербурге - этто чемодан фундаментальный участник в течение существе кухонных интерьеров. Наша сестра специализируемся на исследованию, фабрике равным образом установке первоклассных кашеварных гарнитуров, которые сочетают на себе стиль, работоспособность (а) также долговечность. Наша миссия – предоставить клиентам персональные решения, сделанные с учётом их пожеланий да надобностей, чтоб каждая шакша поделалась приятным и спокойным участком чтобы бытья (а) также творчества http://www.tivokya0kuhnishki.ru/.

ClarkSit (neověřeno) | St 09.10.2024 14:04

Отечественный этношоп НашаМебель предлагает широченный собрание кухонь, кои помогут сделать устроенность и еще удобство в течение вашем жилище https://www.notahye4kuhnishki.ru/.

Kyliecoace (neověřeno) | St 09.10.2024 14:04
ClarkSit (neověřeno) | St 09.10.2024 14:04

Выше- магазин НашаМебель призывает широченный прибор кухонь, что помогут создать устроенность (а) также комфорт на вашем жилище https://www.notahye4kuhnishki.ru/.

ArthurHurdy (neověřeno) | St 09.10.2024 14:06

Фабрика кухонных гарнитуров в течение Санкт-петербурге - этто ваш надежный участник в течение существе кашеварных интерьеров. Ты да я специализируемся сверху разработке, изготовлении да аппарате высококачественных кашеварных гарнитуров, каковые соединяют в себя язык, функциональность и долговечность. Наша послание – уступить покупателям субъективные резолюции, основанные один-два учётом их пожеланий равно надобностей, чтобы любил шакша выходила уютным (а) также спокойным районом чтобы бытие и творчества http://www.tivokya0kuhnishki.ru.

MichaelLok (neověřeno) | St 09.10.2024 14:42

Наша компания «Сайт числом мебели чтобы кухни» вспыхивает учреждением и перепродажей лучшей кашеварной мебели. Пишущий эти строки делаем отличное предложение широкий перечень продукции, который отвечает наиболее прогрессивным стандартам а также тенденциям дизайна https://www.sufebey8kuhnishki.ru/.

Kyliecoace (neověřeno) | St 09.10.2024 14:42
BrianVox (neověřeno) | St 09.10.2024 14:42

Выше- интернет-магазин "Мебель-шмммммммебель" предлагает широкий набор мебели для кухонь. У нас ваша милость найдете все необходимое чтобы образования приятного да многофункционального интерьера https://tyfapao6kuhnishki.ru/.

MichaelLok (neověřeno) | St 09.10.2024 14:44

Наша компания «Сайт по мебели для кухни» захватывается формированием да перепродажей лучшей кухонной мебели. Я делаем отличное предложение широченный асортимент продукции, который говорит наиболее прогрессивным шаблонам также направленностям дизайна https://www.sufebey8kuhnishki.ru.

Forrestfauro (neověřeno) | St 09.10.2024 15:19

пинап казино: пинап казино - пин ап официальный сайт

ArthurHurdy (neověřeno) | St 09.10.2024 22:16

Фабрика кухонных гарнитуров в Санкт-петербурге - этто ваш надежный участник на создании кухонных интерьеров. Я специализируемся на исследованию, фабрике а также аппарате первоклассных кухонных гарнитуров, тот или иной соединяют в себе язык, функциональность равно долговечность. Наша посланничество – отдать клиентам персональные ответа, сделанные из учётом ихний пожеланий да надобностей, чтобы любая шакша таким образом приятным равным образом спокойным пунктом для века равно творчества https://www.tivokya0kuhnishki.ru/.

Jamesbib (neověřeno) | St 09.10.2024 22:17

Познакомьтесь небольшой нашим проф коллективом, который созидает уникальную мебель, воплощая ваши мечты в течение реальность http://www.cehitae2kuhnishki.ru.

Jamesbib (neověřeno) | St 09.10.2024 22:18

Познакомьтесь со нашим проф коллективом, яже создаёт чудесную мебель, воплощая ваши мечты в явь http://www.cehitae2kuhnishki.ru.

GabrielEffew (neověřeno) | Čt 10.10.2024 00:12

пин ап казино вход http://pinupru.site/# pin up
пин ап казино онлайн

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
CAPTCHA