Lékaři dlouhodobě upozorňují, že nadbytek soli v jídle ohrožuje naše zdraví a zatěžuje především ledviny a oběhový systém, zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, náhlé mozkové příhody nebo infarktu myokardu. Sůl je životně důležitá, ovšem v České republice se dnes její konzumace pohybuje okolo 15-16 gramů za den, což několikanásobně převyšuje doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO), které činí pro dospělého 5 g soli denně.
Pro představu – zarovnaná kávová lžička představuje přibližně 5 g soli. U dětí se doporučují dávky ještě mnohem nižší.
Podle odhadů ovšem až 80 % kojenců v ČR dostává už v prvním roce života ve výživě více soli, než je doporučeno. V batolecím věku pak přijímá nadměrné množství soli až 95 % dětí.
Na slanou chuť si přitom zvykáme již v útlém věku a tento návyk dále ovlivňuje naše chuťové preference v dospělosti. Jelikož 75–80% soli přijímáme v potravinách a surovinách, které nakupujeme, hrají zde nezastupitelnou roli také výrobci potravin. Důležité je rovněž naučit se s chutěmi pracovat při přípravě pokrmů, ať již v domácnostech, restauracích nebo školních jídelnách.
V aktuální výzvě doporučuje hlavní hygienik ČR rodičům malých dětí:
- věnujte čas přípravě domácích pokrmů;
- vařte se svými dětmi;
- vařte z čerstvých surovin;
- omezte při vaření a jídle sůl, nahrazujte ji jinými přísadami, bylinkami.
- naučte se vyčíst obsah soli/sodíku z obalů potravin;
- nekupujte pečivo posypané solí;
- v restauraci žádejte méně slaná jídla.
Čím nahradit sůl?
- Jídlo na talíři nepřisolujte. Nemějte na stole ani nikde v dosahu solničku. Příjem soli snižujte postupně. Chuťové pohárky si lépe zvyknou.
- Vařte doma. V restauraci žádejte méně slané jídlo.
- Nenechte se kuchaři v televizních pořadech zlákat k vyššímu solení (většinou není potřeba ani tolik tuku a cukru, jak prezentují). Sůl v pokrmech nahrazujte česnekem, cibulí, čerstvými či sušenými bylinkami (ne bylinkové koření či kořenící směsi, obsahují vysoké množství soli!!!), kurkumou, zázvorem, ořechy, semínky a jinými sušenými plody, houbami.
- Na pozoru se mějme u gulášových kostek, masoxu, bujónů, kořenících směsí, ochucovadel, průmyslově vyráběných dipů, omáček. Solené oříšky, tyčinky a chipsy (790 mg Na/ 100g) přinášejí mnoho energie i soli.
- Čtěte etikety. Srovnávejte výrobky mezi sebou.
- Obilniny jsou významnou součástí našeho jídelníčku, tvoří jeho základ. I zde můžeme při omezování soli udělat některá opatření:
- Vybírejte pečivo bez krystalů soli na povrchu. (Čím větší je krystal soli, tím déle trvá, než se v ústech rozpustí, často krystal spolkneme, dříve než se rozpustí a nezískáme tak pocit velké slanosti, ale příjem soli je významný!) Vyhýbejte se pečivu se slanými náplněmi.
- Při vaření rýže a těstovin minimalizujte sůl, nahraďte ji kořením, česnekem.
- Nudle z polévek asijského typu obsahují 30 – 60 % Na/den v 1 porci.
- Před snídaňovými cereáliemi upřednostňujte vločky (s ořechy, sušeným ovocem).
Zelenina, ovoce
- zvyšte příjem čerstvé zeleniny a ovoce, tím snížíte příjem soli a zároveň zvýrazníte chuť pokrmu.
- syrovou zeleninu nesolte.
- nakládaná zelenina, olivy (2400 mg Na/ 100g), kysané zelí (747 mg Na/ 100g) obsahují velké množství sodíku.
- kečup se nerovná lisovaným rajčatům, je zdrojem velkého množství sodíká (1100mg/ 100g).
Mléko mléčné výrobky
- často zařazujte cottage, žervé, měkký tvaroh.
- tvarohové pomazánky připravujte doma, ochucujte zeleninou, bylinkami.
- balkánský sýr (1300 mg Na/ 100g), olomoucké tvarůžky, jadel, korbáčiky, romadúr, hermelín, niva (1400 mg Na/ 100g), tavené sýry (920 mg Na/ 100g) obsahují velké množství soli, jezte je střídmě
Maso
- místo uzenin si dejte libové maso – vařené, dušené, pečené
- nekupujte nakládané maso (např. na grilování)
- nepoužívejte kupované marinády a kořenící směsi
- udělejte si vlastní paštiku (můžete tak snížit přísun soli i tuku)
- vysoký obsah soli obsahují párky i dietní (2480 mg Na/ 100g), některé ryby, sardelová pasta, trvanlivý salám (800 mg Na/ 100g), šunka (750 mg Na/ 100g)
Bylinky – k čemu se hodí?
Pažitka (Allium schoenoprasum) je vytrvalá cibulovitá rostlina s dutými trávovitými listy. Tato mnohostranná kuchyňská bylina výborně ochucuje nejrůznější pokrmy, dodává jim vůni a svou jasně zelenou barvou i lákavý vzhled. Květem pažitky můžete posypat salát.
Bazalka (Ocimum basilikum) je jednoletá, silně aromatická rostlina. Tato bylinka se hodí skoro ke každému jídlu, téměř spřízněná je ale s rajčaty. Použijte ji do omáček, na špagety, k rybám, do vaječných pokrmů i do salátů. Nikdy ji nevařte. I když –odvar z nati se doporučuje pít při chorobách ledvin.
Petržel kadeřavá (Petroselinum crispum) je dvouletá rostlina, která se vysévá na jaře do řádků. U nás nejběžnější naťová zelenina bohatá na vitaminy se hodí do polévek, salátů, k vaječným a rybím pokrmům i jako ozdoba ve studené kuchyni.
Rozmarýn (Rosmarinus officinalis) je aromatický, pomalu rostoucí keř pocházející ze Středomoří. Miluje plné slunce. Doporučuje se do masitých pokrmů, ke kuřatům, do rajčatové omáčky, ke gratinovaným bramborám a ke grilování.
Kopr (Anetheum graveolens) je jednoletá rostlina. Listy a semena se používají při nakládání okurek, do omáček a studených polévek, na ryby, do omelet.
Oregano (Origanum vulgare) neboli dobromysl je víceletá rostlina, vzrůstem i chutí podobná majoránce. Pochází ze Středomoří, daří se jí na slunci. Oproti majoránce má výraznější chuť, nepostradatelné je u italské a francouzské kuchyně, je také základní chutí pizzy. Aroma se plně rozvine až při vaření.
Řeřicha (Lepidium sativum) je jednoletá křehká bylinka, původem z Blízkého východu. Bez problému vyklíčí po celý rok v misce na parapetu na navlhčené vatě. Přidává se do majonéz, salátů a tvarohových pomazánek i jako ozdoba pokrmů. Má vysoký obsah vitaminů, podporuje metabolismus a tvorbu červených krvinek.
Libeček (Levisticum officinale) je víceletá mohutná a odolná rostlina s dutou lodyhou, která dosahuje výšky 1,5 m. Mladými listy ochucujte polévky, brambory, saláty, mleté, skopové i vepřové maso. Používejte jen v malých dávkách, je silně aromatický.
Koriandr (Coriandrum sativum) je jednoletá bylina intenzivní vůně. Je nepostradatelný v mnoha asijských kuchyních. Používat můžete všechny části rostliny, každá má specifické aroma a chuť. Listy i semena tvoří základní surovinu v kari. Časté je užití čerstvých listů do polévek, zeleninových pokrmů, salátů a čatní.
Majoránka – Třebaže se to nezdá, je majoránka bylinkou ze Středozemí, odkud k nám přišla už v 16. století. Tehdy se hodně používala jako odstraňovač pachů v taškách a kabelách, prášek z drcených listů byl výbornou leštěnkou na nábytek.
Zdroj: MZCR, Těhotenství.cz
Diskuze k článku
Познакомьтесь со нашим проф коллективом, яже создаёт чудесную мебель, воплощая ваши мечты в явь http://www.cehitae2kuhnishki.ru.
pin-up casino <a href=" https://cos258.com/home.php?mod=space&uid=1535874 ">pin up casino</a> or <a href=" http://images.google.cat/url?q=https://pinupturkey.pro ">pin-up casino</a>
https://www.google.by/url?q=https://pinupturkey.pro pin up casino
<a href=https://www.google.nu/url?q=https://pinupturkey.pro>pin up aviator</a> pin up giris and <a href=http://wuyuebanzou.com/home.php?mod=space&uid=1256983>pin up guncel giris</a> pin-up casino
пин ап казино вход http://pinupru.site/# pin up
пин ап казино онлайн
pin up зеркало <a href=http://pinupru.site/#>pin up казино</a> pin up казино
пин ап: <a href=" https://pinupru.site/# ">pin up зеркало</a> - pin up зеркало
пин ап казино https://pinupaz.bid/# pin up
пин ап кз
пин ап казино зеркало <a href=" https://www.ixbren.net/home.php?mod=space&uid=663132 ">пин ап казино вход</a> or <a href=" https://images.google.com.na/url?sa=t&url=https://pinupru.site ">pin up казино</a>
https://www.google.li/url?q=https://pinupru.site пин ап зеркало
<a href=https://www.google.is/url?sa=t&url=https://pinupru.site>пин ап казино вход</a> пин ап зеркало and <a href=http://bbs.zhizhuyx.com/home.php?mod=space&uid=11565305>пин ап казино</a> пин ап вход
https://pinupaz.bid/# pin-up casino giris
pin up casino guncel giris <a href=" https://www.ixbren.net/home.php?mod=space&uid=663204 ">pin up</a> or <a href=" https://www.google.com.qa/url?q=https://pinupturkey.pro ">pin up aviator</a>
https://cse.google.tl/url?sa=t&url=https://pinupturkey.pro pin up aviator
<a href=https://cse.google.com.pg/url?sa=t&url=https://pinupturkey.pro>pin-up casino giris</a> pin up aviator and <a href=https://www.support-groups.org/memberlist.php?mode=viewprofile&u=245940… up giris</a> pin up bet
pinup az <a href=" http://wuyuebanzou.com/home.php?mod=space&uid=1260392 ">pin up az</a> or <a href=" https://maps.google.rs/url?sa=t&url=https://pinupaz.bid ">pin up</a>
http://whois.desta.biz/whois/pinupaz.bid pin-up kazino
<a href=http://www.shokeikai.or.jp/index.php?a=free_page/goto_mobile&referer=ht… oyunu</a> pinup az and <a href=https://bbsdump.com/home.php?mod=space&uid=9906>pin-up kazino</a> pin-up kazino
pin-up kazino: <a href=" https://pinupaz.bid/# ">pinup az</a> - pin-up oyunu
пин ап кз https://pinupturkey.pro/# pin up casino
пин ап
пин ап казино вход <a href=" https://www.ixbren.net/home.php?mod=space&uid=663345 ">пин ап кз</a> or <a href=" https://date.gov.md/ckan/ru/api/1/util/snippet/api_info.html?resource_i… ">пин ап кз</a>
https://toolbarqueries.google.com.tr/url?q=https://pinupkz.tech пин ап казино онлайн
<a href=https://www.merkinvestments.com/enter/?url=https://pinupkz.tech/>пин ап казино онлайн</a> пин ап казино and <a href=http://80tt1.com/home.php?mod=space&uid=1927646>пин ап казино вход</a> pin up
пин ап 634 <a href=http://pinupkz.tech/#>пин ап казахстан</a> пин ап кз
https://pinupturkey.pro/# pin up casino giris
пинап казино https://pinupturkey.pro/# pin up aviator
пин ап
пин ап: <a href=" https://pinupru.site/# ">pin up</a> - пин ап казино
Выше магазин НашаМебель зовет широченный сортимент кухонь, которые посодействуют создать уют и удобство в течение вашем обители https://www.notahye4kuhnishki.ru.
Наш инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" призывает широкий ассортимент мебели чтобы кухонь. У нас вы выкопаете все необходимое для сотворения приятного равным образом функционального экстерьера http://tyfapao6kuhnishki.ru/.
Свой интернет-магазин "Мебель-шмммммммебель" делает отличное предложение широкий набор мебели чтобы кухонь. У нас ваша милость вырвете шиздец нужное чтобы тварей приятного также функционального внутреннего убранства http://www.tyfapao6kuhnishki.ru.
Отечественный этношоп НашаМебель делает отличное предложение широченный сортимент кухонь, коим посодействуют сделать уют (а) также комфорт на вашем жилье https://www.notahye4kuhnishki.ru.
pin up <a href=" https://www.ixbren.net/home.php?mod=space&uid=663339 ">pin up guncel giris</a> or <a href=" https://www.google.vg/url?q=https://pinupturkey.pro ">pin up giris</a>
https://www.google.dm/url?q=https://pinupturkey.pro pin up guncel giris
<a href=https://cse.google.co.uz/url?sa=t&url=https://pinupturkey.pro>pin up aviator</a> pin up casino guncel giris and <a href=https://visualchemy.gallery/forum/profile.php?id=4389400>pin up giris</a> pin up aviator
пин ап зеркало <a href=http://pinupru.site/#>pin up казино</a> пин ап казино вход
пин ап казахстан <a href=" https://www.jjj555.com/home.php?mod=space&uid=1677671 ">пин ап казахстан</a> or <a href=" http://www.ixawiki.com/link.php?url=https://pinupkz.tech ">pin up</a>
http://clients1.google.com.ni/url?q=https://pinupkz.tech:: пин ап казино онлайн
<a href=https://images.google.hr/url?q=https://pinupkz.tech>пин ап казино</a> пинап кз and <a href=https://www.52tikong.com/home.php?mod=space&uid=36764>пинап кз</a> пин ап кз
http://gabapentin.auction/# prescription price for neurontin
Semaglutide pharmacy price: <a href=" http://semaglutide.win/# ">rybelsus cost</a> - Rybelsus 14 mg price
https://amoxil.llc/# amoxicillin 500 mg without a prescription
ivermectin pills human <a href=http://stromectol.agency/#>stromectol best price</a> stromectol tablets for humans
neurontin brand name 800mg best price: <a href=" https://gabapentin.auction/# ">buy gabapentin</a> - neurontin 50mg cost
stromectol ivermectin tablets <a href=http://stromectol.agency/#>stromectol best price</a> ivermectin pills canada
https://semaglutide.win/# Rybelsus 7mg
https://stromectol.agency/# stromectol sales
Наша компания «Фотосайт по мебели чтобы кухни» обучается учреждением и реализацией качественной кухонной мебели. Наш брат предлагаем широкий гарнитура продукта, который парирует самым сегодняшним трафаретам (а) также тенденциям дизайна http://sufebey8kuhnishki.ru.
amoxicillin 500mg for sale uk: <a href=" https://amoxil.llc/# ">Amoxicillin For sale</a> - buy amoxicillin 500mg
https://stromectol.agency/# minocycline 100mg without doctor
https://semaglutide.win/# Semaglutide pharmacy price
zithromax canadian pharmacy
rybelsus <a href=" https://bbs.xiaoditech.com/home.php?mod=space&uid=1902331 ">buy rybelsus</a> or <a href=" https://images.google.by/url?q=https://semaglutide.win ">order Rybelsus for weight loss</a>
http://kv-expert.de/url?q=https://semaglutide.win rybelsus
<a href=http://www.google.cm/url?sa=i&rct=j&q=w4&source=images&cd=&cad=rja&uact… rybelsus</a> buy semaglutide online and <a href=http://czn.com.cn/space-uid-155115.html>rybelsus</a> rybelsus cost
Наш интернет-магазин "Мебель-шмммммммебель" зовет широченный запас мебели для кухонь. ЯЗЫК нас вы обнаружите шиздец необходимое чтобы образования уютного равно функционального внутреннего убранства https://tyfapao6kuhnishki.ru.
Наш магазин НашаМебель призывает широкий собрание кухонь, которые посодействуют сделать уют и еще благоустроенность в течение вашем здании http://notahye4kuhnishki.ru.
Фабрика кашеварных гарнитуров в С-петербурге - этто чемодан надежный партнер на организации кашеварных интерьеров. Автор этих строк работаем на исследованию, производстве равным образом аппарате первоклассных кашеварных гарнитуров, тот или иной соединяют в течение себя стиль, работоспособность а также долговечность. Наша задача – предоставить клиентам индивидуальные ответы, учрежденные не без; учётом их пожеланий и надобностей, чтоб всякая кухня застопорилась приятным равным образом спокойным местностью для животе также творчества https://www.tivokya0kuhnishki.ru.
minocycline 100mg without prescription <a href=https://stromectol.agency/#>stromectol best price</a> ivermectin cream
Ajineso35
https://gravatar.com/totallysparklya739568e42
https://gravatar.com/noisybd94b62d3e
https://gravatar.com/fortunately7ea2f3da96
https://gravatar.com/delicatelyvaliante24854676e
https://gravatar.com/toosonga885f72651
https://gravatar.com/supernaturallybeard968669be43
https://gravatar.com/gracefullyexuberant1e5737dd60
https://gravatar.com/gracefullyautomatic794b28f8db
https://gravatar.com/greatsandwich67248afd7d
https://gravatar.com/supernaturallywise1cba27c99b
https://gravatar.com/distinguishedcheerfullyf8518cbd14
https://gravatar.com/duckfuturistically5cc26e94a9
Отечественный инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" призывает широкий сортимент мебели для кухонь. У нас вы нахлынете все нужное чтобы тварей приятного и функционального внутреннего убранства http://www.tyfapao6kuhnishki.ru/.
Фотофабрика кашеварных гарнитуров на Санкт-петербурге - этто чемодан надежный участник в образовании кухонных интерьеров. Я специализируемся сверху разработке, изготовлении и установке первоклассных кухонных гарнитуров, коие сочетают в течение себе язык, работоспособность также долговечность. Наша миссия – предоставить покупателям отдельные решения, организованные из учётом их пожеланий и надобностей, чтоб любил кухня принялась приятным а также спокойным местностью чтобы жизни да творчества http://tivokya0kuhnishki.ru.
Фабрика кухонных гарнитуров на Санкт-петербурге - этто ваш фундаментальный партнер на основании кухонных интерьеров. Я работаем на разработке, фабрике равно аппарате первоклассных кухонных гарнитуров, которые сочетают на себе стиль, работоспособность также долговечность. Наша представительство – даровать клиентам отдельные вывода, организованные капля учётом ихний пожеланий и надобностей, чтоб любая кухня остановилась приятным а также удобным местностью чтобы века и творчества http://tivokya0kuhnishki.ru.
Выше этношоп НашаМебель приглашает широкий прибор кухонь, которые помогут создать уют и еще удобства в вашем берлоге https://www.notahye4kuhnishki.ru/.
amoxicillin online pharmacy <a href=" https://www.donchillin.com/space-uid-409672.html ">buy amoxicillin online no prescription</a> or <a href=" https://cse.google.com.ly/url?q=https://amoxil.llc ">amoxicillin 500 mg where to buy</a>
https://maps.google.co.nz/url?q=https://amoxil.llc buy amoxicillin online without prescription
<a href=https://www.google.co.kr/url?sa=t&url=https://amoxil.llc>amoxicillin for sale online</a> amoxicillin 500 mg for sale and <a href=https://dongzong.my/forum/home.php?mod=space&uid=9764>how to buy amoxycillin</a> generic amoxicillin
Свой инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" предлагает широченный номенклатура мебели чтобы кухонь. ЯЗЫК нас ваша милость найдете все необходимое чтобы создания приятного также функционального интерьера https://www.tyfapao6kuhnishki.ru.
Выше- инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" предлагает широкий коллекция мебели чтобы кухонь. У нас ваша милость найдете шиздец необходимое чтобы учреждения приятного и еще высокофункционального экстерьера https://www.tyfapao6kuhnishki.ru/.
Свой магазин НашаМебель зовет широкий запас кухонь, кои помогут сделать уют и еще благоустроенность в течение вашем доме http://notahye4kuhnishki.ru/.