Lékaři dlouhodobě upozorňují, že nadbytek soli v jídle ohrožuje naše zdraví a zatěžuje především ledviny a oběhový systém, zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, náhlé mozkové příhody nebo infarktu myokardu. Sůl je životně důležitá, ovšem v České republice se dnes její konzumace pohybuje okolo 15-16 gramů za den, což několikanásobně převyšuje doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO), které činí pro dospělého 5 g soli denně.
Pro představu – zarovnaná kávová lžička představuje přibližně 5 g soli. U dětí se doporučují dávky ještě mnohem nižší.
Podle odhadů ovšem až 80 % kojenců v ČR dostává už v prvním roce života ve výživě více soli, než je doporučeno. V batolecím věku pak přijímá nadměrné množství soli až 95 % dětí.
Na slanou chuť si přitom zvykáme již v útlém věku a tento návyk dále ovlivňuje naše chuťové preference v dospělosti. Jelikož 75–80% soli přijímáme v potravinách a surovinách, které nakupujeme, hrají zde nezastupitelnou roli také výrobci potravin. Důležité je rovněž naučit se s chutěmi pracovat při přípravě pokrmů, ať již v domácnostech, restauracích nebo školních jídelnách.
V aktuální výzvě doporučuje hlavní hygienik ČR rodičům malých dětí:
- věnujte čas přípravě domácích pokrmů;
- vařte se svými dětmi;
- vařte z čerstvých surovin;
- omezte při vaření a jídle sůl, nahrazujte ji jinými přísadami, bylinkami.
- naučte se vyčíst obsah soli/sodíku z obalů potravin;
- nekupujte pečivo posypané solí;
- v restauraci žádejte méně slaná jídla.
Čím nahradit sůl?
- Jídlo na talíři nepřisolujte. Nemějte na stole ani nikde v dosahu solničku. Příjem soli snižujte postupně. Chuťové pohárky si lépe zvyknou.
- Vařte doma. V restauraci žádejte méně slané jídlo.
- Nenechte se kuchaři v televizních pořadech zlákat k vyššímu solení (většinou není potřeba ani tolik tuku a cukru, jak prezentují). Sůl v pokrmech nahrazujte česnekem, cibulí, čerstvými či sušenými bylinkami (ne bylinkové koření či kořenící směsi, obsahují vysoké množství soli!!!), kurkumou, zázvorem, ořechy, semínky a jinými sušenými plody, houbami.
- Na pozoru se mějme u gulášových kostek, masoxu, bujónů, kořenících směsí, ochucovadel, průmyslově vyráběných dipů, omáček. Solené oříšky, tyčinky a chipsy (790 mg Na/ 100g) přinášejí mnoho energie i soli.
- Čtěte etikety. Srovnávejte výrobky mezi sebou.
- Obilniny jsou významnou součástí našeho jídelníčku, tvoří jeho základ. I zde můžeme při omezování soli udělat některá opatření:
- Vybírejte pečivo bez krystalů soli na povrchu. (Čím větší je krystal soli, tím déle trvá, než se v ústech rozpustí, často krystal spolkneme, dříve než se rozpustí a nezískáme tak pocit velké slanosti, ale příjem soli je významný!) Vyhýbejte se pečivu se slanými náplněmi.
- Při vaření rýže a těstovin minimalizujte sůl, nahraďte ji kořením, česnekem.
- Nudle z polévek asijského typu obsahují 30 – 60 % Na/den v 1 porci.
- Před snídaňovými cereáliemi upřednostňujte vločky (s ořechy, sušeným ovocem).
Zelenina, ovoce
- zvyšte příjem čerstvé zeleniny a ovoce, tím snížíte příjem soli a zároveň zvýrazníte chuť pokrmu.
- syrovou zeleninu nesolte.
- nakládaná zelenina, olivy (2400 mg Na/ 100g), kysané zelí (747 mg Na/ 100g) obsahují velké množství sodíku.
- kečup se nerovná lisovaným rajčatům, je zdrojem velkého množství sodíká (1100mg/ 100g).
Mléko mléčné výrobky
- často zařazujte cottage, žervé, měkký tvaroh.
- tvarohové pomazánky připravujte doma, ochucujte zeleninou, bylinkami.
- balkánský sýr (1300 mg Na/ 100g), olomoucké tvarůžky, jadel, korbáčiky, romadúr, hermelín, niva (1400 mg Na/ 100g), tavené sýry (920 mg Na/ 100g) obsahují velké množství soli, jezte je střídmě
Maso
- místo uzenin si dejte libové maso – vařené, dušené, pečené
- nekupujte nakládané maso (např. na grilování)
- nepoužívejte kupované marinády a kořenící směsi
- udělejte si vlastní paštiku (můžete tak snížit přísun soli i tuku)
- vysoký obsah soli obsahují párky i dietní (2480 mg Na/ 100g), některé ryby, sardelová pasta, trvanlivý salám (800 mg Na/ 100g), šunka (750 mg Na/ 100g)
Bylinky – k čemu se hodí?
Pažitka (Allium schoenoprasum) je vytrvalá cibulovitá rostlina s dutými trávovitými listy. Tato mnohostranná kuchyňská bylina výborně ochucuje nejrůznější pokrmy, dodává jim vůni a svou jasně zelenou barvou i lákavý vzhled. Květem pažitky můžete posypat salát.
Bazalka (Ocimum basilikum) je jednoletá, silně aromatická rostlina. Tato bylinka se hodí skoro ke každému jídlu, téměř spřízněná je ale s rajčaty. Použijte ji do omáček, na špagety, k rybám, do vaječných pokrmů i do salátů. Nikdy ji nevařte. I když –odvar z nati se doporučuje pít při chorobách ledvin.
Petržel kadeřavá (Petroselinum crispum) je dvouletá rostlina, která se vysévá na jaře do řádků. U nás nejběžnější naťová zelenina bohatá na vitaminy se hodí do polévek, salátů, k vaječným a rybím pokrmům i jako ozdoba ve studené kuchyni.
Rozmarýn (Rosmarinus officinalis) je aromatický, pomalu rostoucí keř pocházející ze Středomoří. Miluje plné slunce. Doporučuje se do masitých pokrmů, ke kuřatům, do rajčatové omáčky, ke gratinovaným bramborám a ke grilování.
Kopr (Anetheum graveolens) je jednoletá rostlina. Listy a semena se používají při nakládání okurek, do omáček a studených polévek, na ryby, do omelet.
Oregano (Origanum vulgare) neboli dobromysl je víceletá rostlina, vzrůstem i chutí podobná majoránce. Pochází ze Středomoří, daří se jí na slunci. Oproti majoránce má výraznější chuť, nepostradatelné je u italské a francouzské kuchyně, je také základní chutí pizzy. Aroma se plně rozvine až při vaření.
Řeřicha (Lepidium sativum) je jednoletá křehká bylinka, původem z Blízkého východu. Bez problému vyklíčí po celý rok v misce na parapetu na navlhčené vatě. Přidává se do majonéz, salátů a tvarohových pomazánek i jako ozdoba pokrmů. Má vysoký obsah vitaminů, podporuje metabolismus a tvorbu červených krvinek.
Libeček (Levisticum officinale) je víceletá mohutná a odolná rostlina s dutou lodyhou, která dosahuje výšky 1,5 m. Mladými listy ochucujte polévky, brambory, saláty, mleté, skopové i vepřové maso. Používejte jen v malých dávkách, je silně aromatický.
Koriandr (Coriandrum sativum) je jednoletá bylina intenzivní vůně. Je nepostradatelný v mnoha asijských kuchyních. Používat můžete všechny části rostliny, každá má specifické aroma a chuť. Listy i semena tvoří základní surovinu v kari. Časté je užití čerstvých listů do polévek, zeleninových pokrmů, salátů a čatní.
Majoránka – Třebaže se to nezdá, je majoránka bylinkou ze Středozemí, odkud k nám přišla už v 16. století. Tehdy se hodně používala jako odstraňovač pachů v taškách a kabelách, prášek z drcených listů byl výbornou leštěnkou na nábytek.
Zdroj: MZCR, Těhotenství.cz
Diskuze k článku
h?zl? casino <a href=" http://xn--0lq70ey8yz1b.com/home.php?mod=space&uid=580949 ">casino sitesi</a> or <a href=" https://clients1.google.sh/url?q=https://1wintr.fun ">h?zl? casino</a>
https://www.google.ws/url?sa=t&url=https://1wintr.fun::: casino siteleri
<a href=https://images.google.com.vc/url?sa=t&url=https://1wintr.fun>h?zl? casino</a> h?zl? casino and <a href=https://forex-bitcoin.com/members/385270-lhzvmpkqyq>casino oyunlar?</a> canl? casino siteleri
пин ап: <a href=" https://1winci.icu/# ">пин ап</a> - пин ап
https://1winci.icu/# пинап зеркало
пин ап кз
Выше- инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" призывает широченный гарнитур(а) мебели для кухонь. У нас вы нападете шиздец необходимое для создания приятного и еще высокофункционального экстерьера https://tyfapao6kuhnishki.ru/.
1xbet: <a href=" http://1winrussia.online/# ">1xbet скачать</a> - 1хставка
pin-up: <a href=" https://1winbrasil.win/# ">pin up casino</a> - pinup az
Познакомьтесь маленький нашим проф коллективом, который созидает уникальную этажерка, воплощая ваши мечтания в явь https://www.cehitae2kuhnishki.ru.
пинап зеркало <a href=" http://www.mitu233.com/home.php?mod=space&uid=53129 ">пинап зеркало</a> or <a href=" http://images.google.lu/url?q=http://1winci.icu ">пин ап зеркало</a>
http://interflex.biz/url?q=https://1winci.icu:: пин ап зеркало
<a href=http://images.google.bs/url?q=https://1winci.icu>пин ап официальный сайт</a> пин ап and <a href=http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3262254>пинап зеркало</a> пин ап официальный сайт
pin up azerbaycan: <a href=" https://1winbrasil.win/# ">pin-up</a> - pin up 306
pinup az: <a href=" https://1winbrasil.win/# ">pin up</a> - pin up 306
http://1winbrasil.win/# pin up
пинап
guvenilir casino siteleri: <a href=" http://1wintr.fun/# ">h?zl? casino</a> - guvenilir casino siteleri
пин ап кз: <a href=" https://1winindia.tech/# ">пинап кз</a> - пин ап
Фабрика кухонных гарнитуров в Санкт-петербурге - это ваш надежный партнер в течение произведении кашеварных интерьеров. Ты да я специализируемся сверху разработке, изготовлении также установке первоклассных кухонных гарнитуров, тот или другой соединяют в течение себя стиль, работоспособность да долговечность. Наша назначение – дать покупателям персональные ответа, образованные раз-два учётом их пожеланий равным образом надобностей, чтобы любая кухня обошлась приятным и удобным местом для бытья равным образом творчества http://tivokya0kuhnishki.ru/.
guvenilir casino siteleri <a href=" http://czn.com.cn/space-uid-165488.html ">en iyi casino siteleri</a> or <a href=" https://image.google.gm/url?q=j&sa=t&url=https://1wintr.fun ">h?zl? casino</a>
http://www.gavgav.info/catalog/redir.php?go=http://1wintr.fun/ canl? casino siteleri
<a href=https://cse.google.ml/url?q=https://1wintr.fun>casino sitesi</a> canl? casino siteleri and <a href=https://www.xiaoditech.com/bbs/home.php?mod=space&uid=1919016>guvenilir casino siteleri</a> casino siteleri
pin up: <a href=" https://1winbrasil.win/# ">pin-up</a> - pinup az
pin-up: <a href=" https://1winbrasil.win/# ">pin-up</a> - pin up casino
пин ап официальный сайт <a href=" http://www.1moli.top/home.php?mod=space&uid=409395 ">пин ап официальный сайт</a> or <a href=" https://www.google.com.bo/url?q=https://1winci.icu ">пин ап официальный сайт</a>
http://www.rms-republic.com/cgi-bin/jump/frame.cgi?url=1winci.icu&refer… пин ап зеркало
<a href=https://www.gladbeck.de/externerlink.asp?ziel=http://1winci.icu>пинап зеркало</a> пин ап вход and <a href=https://cos258.com/home.php?mod=space&uid=1546667>пин ап</a> пин ап официальный сайт
casino sitesi: <a href=" http://1wintr.fun/# ">cazino</a> - casino sitesi
пинап кз: <a href=" http://1winindia.tech/# ">pin up kz</a> - пин ап казино вход
1xbet зеркало: <a href=" http://1winrussia.online/# ">1хбет</a> - 1xbet скачать
Наша компания «Сайт числом мебели чтобы кухни» загорается созданием да реализацией качественной кашеварной мебели. Ты да я предлагаем широкий прибор продукта, который расплачивается самым сегодняшним эталонам да тенденциям дизайна https://sufebey8kuhnishki.ru/.
https://1winbrasil.win/# pinup az
пин ап кз
cazino: <a href=" https://1wintr.fun/# ">h?zl? casino</a> - dunyan?n en iyi casino siteleri
casino oyunlar? <a href=" http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3262533 ">slot casino siteleri</a> or <a href=" https://toolbarqueries.google.com.mx/url?q=http://1wintr.fun ">guvenilir casino siteleri</a>
http://www.soshu.cc/book/BookTran.aspx?url=https://1wintr.fun/ cazino
<a href=http://www.toku-jp.com/Rouge/minibbs.cgi?https://1wintr.fun>h?zl? casino</a> casino oyunlar? and <a href=http://mi.minfish.com/home.php?mod=space&uid=1185645>casino sitesi</a> casino sitesi
canl? casino: <a href=" https://1wintr.fun/# ">en iyi casino siteleri</a> - cazino
пин ап официальный сайт <a href=" http://bocauvietnam.com/member.php?1542600-swkbxgekfw ">пин ап</a> or <a href=" http://www.siam-daynight.com/forum/go.php?https://1winci.icu/ ">пин ап</a>
http://maps.google.com.kw/url?q=http://1winci.icu пинап зеркало
<a href=https://toolbarqueries.google.gp/url?q=https://1winci.icu>пин ап</a> пин ап официальный сайт and <a href=https://bbs.xiaoditech.com/home.php?mod=space&uid=1918599>пин ап официальный сайт</a> пин ап
Выше- инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" делает отличное предложение широкий ассортимент мебели для кухонь. У нас вы найдете шиздец нужное чтобы формирования приятного да многофункционального интерьера https://tyfapao6kuhnishki.ru/.
pin up: <a href=" http://1winbrasil.win/# ">pin up</a> - pin up casino
https://1wintr.fun/# slot casino siteleri
pin up
guvenilir casino siteleri: <a href=" http://1wintr.fun/# ">dunyan?n en iyi casino siteleri</a> - cazino
online shopping pharmacy india <a href=https://indianpharm1st.com/#>best india pharmacy</a> world pharmacy india
http://indianpharm1st.com/# cheapest online pharmacy india
natural ed pills: <a href=" https://drugs1st.store/# ">erectile dysfunction</a> - drugs prices
online shopping pharmacy india: <a href=" https://indianpharm1st.com/# ">top 10 pharmacies in india</a> - indian pharmacy
buying prescription drugs in mexico: <a href=" http://mexicanpharm1st.com/# ">mexican border pharmacies shipping to usa</a> - best online pharmacies in mexico
http://mexicanpharm1st.com/# mexico pharmacies prescription drugs
cheap online pharmacy <a href=http://drugs1st.store/#>injectable ed drugs</a> herbal ed treatment
the best ed pills: <a href=" https://drugs1st.store/# ">legal to buy prescription drugs without prescription</a> - what is the best ed pill
http://indianpharm1st.com/# best india pharmacy
medication for ed: <a href=" http://drugs1st.store/# ">prescription drugs online without</a> - cheap medications
reputable mexican pharmacies online <a href=" http://www.bbmlbb.com/bbs/home.php?mod=space&uid=8338 ">mexico drug stores pharmacies</a> or <a href=" https://images.google.sk/url?q=http://mexicanpharm1st.com ">buying prescription drugs in mexico online</a>
https://images.google.nr/url?q=http://mexicanpharm1st.com mexico pharmacies prescription drugs
<a href=https://clients1.google.co.zm/url?q=https://mexicanpharm1st.com>mexican rx online</a> п»їbest mexican online pharmacies and <a href=https://forex-bitcoin.com/members/385975-uqmtyhuyag>mexico drug stores pharmacies</a> п»їbest mexican online pharmacies
indian pharmacy paypal <a href=" https://wuchangtongcheng.com/home.php?mod=space&uid=446228 ">mail order pharmacy india</a> or <a href=" http://ewin.biz/jsonp/?url=https://indianpharm1st.com:: ">reputable indian pharmacies</a>
http://j-a-net.jp/top/redirect?url=http://indianpharm1st.com top online pharmacy india
<a href=https://cse.google.hu/url?sa=t&url=https://indianpharm1st.com>Online medicine order</a> indian pharmacies safe and <a href=http://xn--0lq70ey8yz1b.com/home.php?mod=space&uid=606621>reputable indian pharmacies</a> indian pharmacy online
http://indianpharm1st.com/# buy medicines online in india
mexican rx online: <a href=" http://mexicanpharm1st.com/# ">medication from mexico pharmacy</a> - best online pharmacies in mexico
buying prescription drugs in mexico: <a href=" https://mexicanpharm1st.com/# ">buying prescription drugs in mexico online</a> - mexican rx online
https://indianpharm1st.com/# indian pharmacy paypal
buy medicines online in india: <a href=" https://indianpharm1st.com/# ">india pharmacy mail order</a> - best india pharmacy
Pisimev13
https://dadazpharma.com/question/rulett-online-ingyen-vagy-grand-casino… https://urist7.ru/forum/profile/aprilporterfiel/ https://edusiast.com/dwqa-question/hogyan-lehet-penzt-nyerni-az-online-… https://elev8live.blog/question/tropicana-kaszino-is-blackjack-lapok-er… https://urist7.ru/forum/profile/micheal53h68819/ https://earthchakra.com/question/csak-online-jatekok-online-jatekok-koc… https://elev8live.blog/question/star-vegas-casino-online-casino-online-… https://urist7.ru/forum/profile/qzqgennie909966/ https://urist7.ru/forum/profile/mitchellblake80/ https://earthchakra.com/question/a-legjobb-jatekok-penznyereshez-szeren… https://edusiast.com/dwqa-question/online-nyerogepek-nyiregyhaza-is-onl… https://elev8live.blog/question/legjobb-online-casinok-jatekgep-jatekok/ https://commoncause.optiontradingspeak.com/index.php/community/profile/… https://commoncause.optiontradingspeak.com/index.php/community/profile/… https://earthchakra.com/question/ingyen-game-szinten-nyerogepes-jatekok… https://elev8live.blog/question/hogyan-lehet-nagy-penzt-nyerni-az-onlin… https://earthchakra.com/question/hogyan-lehet-gyorsan-penzt-nyerni-betu… https://www.varanasitutor.com/questions/mely-slotok-hoznak-penzt-nyerog… https://millionwaystogetit.com/community/profile/nilacorby575278/ https://bakerconsultingservice.com/question/hogyan-lehet-a-legkonnyebbe… https://loan-guard.com/community/profile/ottolcy9090475 https://edusiast.com/dwqa-question/vegas-promocios-kod-nyerogepek-g/
online shopping pharmacy india <a href=http://indianpharm1st.com/#>pharmacy website india</a> indianpharmacy com
pet antibiotics without vet prescription <a href=" https://cos258.com/home.php?mod=space&uid=1549573 ">natural ed pills</a> or <a href=" https://www.google.co.bw/url?q=https://drugs1st.store ">best ed treatments</a>
https://islamcenter.ru/go.php?url=https://drugs1st.store non prescription ed pills
<a href=http://www.google.com.ai/url?q=http://drugs1st.store>best canadian pharmacy online</a> ed medicine online and <a href=http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3266401>doctors for erectile dysfunction</a> best canadian pharmacy online
online ed drugs <a href=" https://www.sdsdsoft.com/upload/home.php?mod=space&uid=3341253 ">best ed treatment pills</a> or <a href=" https://maps.google.lv/url?q=https://drugs1st.store ">prescription drugs</a>
http://www.lumc-online.org/System/Login.asp?id=44561&Referer=https://dr… natural drugs for ed
<a href=http://www.bargu.by/forum/away.php?s=http://drugs1st.store>the best ed drug</a> ed clinic and <a href=https://oa.xndl.com/home.php?mod=space&uid=655001>best ed supplements</a> vitamins for ed