Přejít k hlavnímu obsahu

Nadměrné solení se týká nejen dospělých, ale i dětí

Lékaři dlouhodobě upozorňují, že nadbytek soli v jídle ohrožuje naše zdraví a zatěžuje především ledviny a oběhový systém, zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, náhlé mozkové příhody nebo infarktu myokardu. Sůl je životně důležitá, ovšem v České republice se dnes její konzumace pohybuje okolo 15-16 gramů za den, což několikanásobně převyšuje doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO), které činí pro dospělého 5 g soli denně.

Pro představu – zarovnaná kávová lžička představuje přibližně 5 g soli. U dětí se doporučují dávky ještě mnohem nižší.

Podle odhadů ovšem až 80 % kojenců v ČR dostává už v prvním roce života ve výživě více soli, než je doporučeno. V batolecím věku pak přijímá nadměrné množství soli až 95 % dětí.

Na slanou chuť si přitom zvykáme již v útlém věku a tento návyk dále ovlivňuje naše chuťové preference v dospělosti. Jelikož 75–80% soli přijímáme v potravinách a surovinách, které nakupujeme, hrají zde nezastupitelnou roli také výrobci potravin. Důležité je rovněž naučit se s chutěmi pracovat při přípravě pokrmů, ať již v domácnostech, restauracích nebo školních jídelnách.

V aktuální výzvě doporučuje hlavní hygienik ČR rodičům malých dětí:

  • věnujte čas přípravě domácích pokrmů;
  • vařte se svými dětmi;
  • vařte z čerstvých surovin;
  • omezte při vaření a jídle sůl, nahrazujte ji jinými přísadami, bylinkami.
  • naučte se vyčíst obsah soli/sodíku z obalů potravin;
  • nekupujte pečivo posypané solí;
  • v restauraci žádejte méně slaná jídla.

Čím nahradit sůl?

  1. Jídlo na talíři nepřisolujte. Nemějte na stole ani nikde v dosahu solničku. Příjem soli snižujte postupně. Chuťové pohárky si lépe zvyknou.
  2. Vařte doma. V restauraci žádejte méně slané jídlo.
  3. Nenechte se kuchaři v televizních pořadech zlákat k vyššímu solení (většinou není potřeba ani tolik tuku a cukru, jak prezentují). Sůl v pokrmech nahrazujte česnekem, cibulí, čerstvými či sušenými bylinkami (ne bylinkové koření či kořenící směsi, obsahují vysoké množství soli!!!), kurkumou, zázvorem, ořechy, semínky a jinými sušenými plody, houbami.
  4. Na pozoru se mějme u gulášových kostek, masoxu, bujónů, kořenících směsí, ochucovadel, průmyslově vyráběných dipů, omáček. Solené oříšky, tyčinky a chipsy (790 mg Na/ 100g) přinášejí mnoho energie i soli.
  5. Čtěte etikety. Srovnávejte výrobky mezi sebou.
  6. Obilniny jsou významnou součástí našeho jídelníčku, tvoří jeho základ. I zde můžeme při omezování soli udělat některá opatření:
  7. Vybírejte pečivo bez krystalů soli na povrchu. (Čím větší je krystal soli, tím déle trvá, než se v ústech rozpustí, často krystal spolkneme, dříve než se rozpustí a nezískáme tak pocit velké slanosti, ale příjem soli je významný!) Vyhýbejte se pečivu se slanými náplněmi.
  8. Při vaření rýže a těstovin minimalizujte sůl, nahraďte ji kořením, česnekem.
  9. Nudle z polévek asijského typu obsahují 30 – 60 % Na/den v 1 porci.
  10. Před snídaňovými cereáliemi upřednostňujte vločky (s ořechy, sušeným ovocem).

Zelenina, ovoce

  • zvyšte příjem čerstvé zeleniny a ovoce, tím snížíte příjem soli a zároveň zvýrazníte chuť pokrmu.
  • syrovou zeleninu nesolte.
  • nakládaná zelenina, olivy (2400 mg Na/ 100g), kysané zelí (747 mg Na/ 100g) obsahují velké množství sodíku.
  • kečup se nerovná lisovaným rajčatům, je zdrojem velkého množství sodíká (1100mg/ 100g).

Mléko mléčné výrobky

  • často zařazujte cottage, žervé, měkký tvaroh.
  • tvarohové pomazánky připravujte doma, ochucujte zeleninou, bylinkami.
  • balkánský sýr (1300 mg Na/ 100g), olomoucké tvarůžky, jadel, korbáčiky, romadúr, hermelín, niva (1400 mg Na/ 100g), tavené sýry (920 mg Na/ 100g) obsahují velké množství soli, jezte je střídmě

Maso

  • místo uzenin si dejte libové maso – vařené, dušené, pečené
  • nekupujte nakládané maso (např. na grilování)
  • nepoužívejte kupované marinády a kořenící směsi
  • udělejte si vlastní paštiku (můžete tak snížit přísun soli i tuku)
  • vysoký obsah soli obsahují párky i dietní (2480 mg Na/ 100g), některé ryby, sardelová pasta, trvanlivý salám (800 mg Na/ 100g), šunka (750 mg Na/ 100g)

Bylinky – k čemu se hodí?

Pažitka (Allium schoenoprasum) je vytrvalá cibulovitá rostlina s dutými trávovitými listy. Tato mnohostranná kuchyňská bylina výborně ochucuje nejrůznější pokrmy, dodává jim vůni a svou jasně zelenou barvou i lákavý vzhled. Květem pažitky můžete posypat salát.

Bazalka (Ocimum basilikum) je jednoletá, silně aromatická rostlina. Tato bylinka se hodí skoro ke každému jídlu, téměř spřízněná je ale s rajčaty. Použijte ji do omáček, na špagety, k rybám, do vaječných pokrmů i do salátů. Nikdy ji nevařte. I když –odvar z nati se doporučuje pít při chorobách ledvin.

Petržel kadeřavá (Petroselinum crispum) je dvouletá rostlina, která se vysévá na jaře do řádků. U nás nejběžnější naťová zelenina bohatá na vitaminy se hodí do polévek, salátů, k vaječným a rybím pokrmům i jako ozdoba ve studené kuchyni.

Rozmarýn (Rosmarinus officinalis) je aromatický, pomalu rostoucí keř pocházející ze Středomoří. Miluje plné slunce. Doporučuje se do masitých pokrmů, ke kuřatům, do rajčatové omáčky, ke gratinovaným bramborám a ke grilování.

Kopr (Anetheum graveolens) je jednoletá rostlina. Listy a semena se používají při nakládání okurek, do omáček a studených polévek, na ryby, do omelet.

Oregano (Origanum vulgare) neboli dobromysl je víceletá rostlina, vzrůstem i chutí podobná majoránce. Pochází ze Středomoří, daří se jí na slunci. Oproti majoránce má výraznější chuť, nepostradatelné je u italské a francouzské kuchyně, je také základní chutí pizzy. Aroma se plně rozvine až při vaření.

Řeřicha (Lepidium sativum) je jednoletá křehká bylinka, původem z Blízkého východu. Bez problému vyklíčí po celý rok v misce na parapetu na navlhčené vatě. Přidává se do majonéz, salátů a tvarohových pomazánek i jako ozdoba pokrmů. Má vysoký obsah vitaminů, podporuje metabolismus a tvorbu červených krvinek.

Libeček (Levisticum officinale) je víceletá mohutná a odolná rostlina s dutou lodyhou, která dosahuje výšky 1,5 m. Mladými listy ochucujte polévky, brambory, saláty, mleté, skopové i vepřové maso. Používejte jen v malých dávkách, je silně aromatický.

Koriandr (Coriandrum sativum) je jednoletá bylina intenzivní vůně. Je nepostradatelný v mnoha asijských kuchyních. Používat můžete všechny části rostliny, každá má specifické aroma a chuť. Listy i semena tvoří základní surovinu v kari. Časté je užití čerstvých listů do polévek, zeleninových pokrmů, salátů a čatní.

Majoránka – Třebaže se to nezdá, je majoránka bylinkou ze Středozemí, odkud k nám přišla už v 16. století. Tehdy se hodně používala jako odstraňovač pachů v taškách a kabelách, prášek z drcených listů byl výbornou leštěnkou na nábytek.

Zdroj: MZCR, Těhotenství.cz

Diskuze k článku

Josephjat (neověřeno) | Ne 29.09.2024 01:36

purchase prednisone no prescription: <a href=" http://prednisolone.pro/# ">50 mg prednisone from canada</a> - prednisone 2 mg

Josephjat (neověřeno) | Ne 29.09.2024 02:45

prednisone tablets india: <a href=" https://prednisolone.pro/# ">2.5 mg prednisone daily</a> - can you buy prednisone online uk

ClarkSit (neověřeno) | Ne 29.09.2024 02:49

Выше этношоп НашаМебель зовет широкий прибор кухонь, которые посодействуют сделать устроенность и еще удобства на вашем берлоге https://www.notahye4kuhnishki.ru/.

Jamesjew (neověřeno) | Ne 29.09.2024 11:30

prednisone cream rx <a href=" https://bbs.xiaoditech.com/home.php?mod=space&uid=1888781 ">prednisone 80 mg daily</a> or <a href=" https://www.britishchambers.org.uk/customer/login?redirect_url=https://… ">prednisone 40mg</a>
http://vodotehna.hr/?URL=prednisolone.pro prednisone sale
<a href=http://maps.google.mw/url?q=https://prednisolone.pro>prednisone 2.5 mg tab</a> prednisone 20mg price and <a href=http://bbs.zhizhuyx.com/home.php?mod=space&uid=11467202>prescription prednisone cost</a> where can you buy prednisone

MichaelLok (neověřeno) | Ne 29.09.2024 12:09

Наша компания «Сайт числом мебели чтобы кухни» загорается основанием равно продажей качественной кухонной мебели. Мы предлагаем широченный прибор продукции, яже отвечает самым современным стандартам равно направленностям дизайна http://sufebey8kuhnishki.ru/.

BrianVox (neověřeno) | Ne 29.09.2024 12:38

Выше- инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" предлагает широкий инвентарь мебели для кухонь. У нас вы найдете все нужное чтобы образования приятного равным образом функционального экстерьера http://tyfapao6kuhnishki.ru.

BrianVox (neověřeno) | Ne 29.09.2024 12:39

Выше инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" делает отличное предложение широченный круг мебели чтобы кухонь. ЯЗЫК нас вы разыщете все необходимое чтобы формирования уютного также функционального интерьера http://www.tyfapao6kuhnishki.ru.

MichaelLok (neověřeno) | Ne 29.09.2024 12:41

Наша юкос «Фотосайт по мебели для кухни» занимается созданием и еще перепродажей лучшей кухонной мебели. Наш брат делаем отличное предложение широкий гарнитур(а) продукта, который откликается самым прогрессивным эталонам а также тенденциям дизайна https://sufebey8kuhnishki.ru.

MichaelBon (neověřeno) | Ne 29.09.2024 13:21

Semaglutide pharmacy price <a href=" http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3233108 ">cheap Rybelsus 14 mg</a> or <a href=" https://cse.google.cl/url?q=https://rybelsus.tech ">rybelsus price</a>
https://www.google.com.om/url?q=https://rybelsus.tech rybelsus price
<a href=http://www.stardiamondcorp.com/outurl.php?url=https://rybelsus.tech/>Buy semaglutide pills</a> rybelsus generic and <a href=http://zqykj.com/bbs/home.php?mod=space&uid=270914>Buy compounded semaglutide online</a> rybelsus generic

MichaelBon (neověřeno) | Ne 29.09.2024 13:22
BrianVox (neověřeno) | Ne 29.09.2024 14:23

Выше инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" предлагает широченный набор мебели чтобы кухонь. У нас ваша милость вырвете шиздец необходимое чтобы тварей уютного и еще функционального интерьера http://www.tyfapao6kuhnishki.ru.

BrianVox (neověřeno) | Ne 29.09.2024 14:40

Свой инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" делает отличное предложение широкий собрание мебели чтобы кухонь. У нас ваша милость выкопаете все необходимое чтобы формирования уютного равным образом многофункционального экстерьера http://tyfapao6kuhnishki.ru/.

BrianVox (neověřeno) | Ne 29.09.2024 14:42

Отечественный инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" предлагает широкий сортамент мебели чтобы кухонь. ЯЗЫК нас ваша милость найдете все нужное для формирования уютного и еще функционального внутреннего убранства https://www.tyfapao6kuhnishki.ru/.

Horacebrerm (neověřeno) | Ne 29.09.2024 14:42

canada neurontin 100mg discount <a href=" http://www.xunlong.tv/en/orangepibbsen/home.php?mod=space&uid=4682160 ">prescription drug neurontin</a> or <a href=" https://www.google.com.ng/url?q=https://gabapentin.site ">neurontin cost generic</a>
https://maps.google.co.ls/url?q=https://gabapentin.site neurontin 100 mg capsule
<a href=https://toolbarqueries.google.co.th/url?sa=i&url=https://gabapentin.sit… neurontin canada</a> buy neurontin online and <a href=http://ckxken.synology.me/discuz/home.php?mod=space&uid=338711>where to buy neurontin</a> neurontin 100mg tab

Horacebrerm (neověřeno) | Ne 29.09.2024 17:36
DwightBocky (neověřeno) | Ne 29.09.2024 20:36

ventolin otc nz <a href=" https://discuz.cgpay.ch/home.php?mod=space&uid=29095 ">ventolin online no prescription</a> or <a href=" http://maps.google.com.na/url?q=https://ventolininhaler.pro ">ventolin prescription</a>
https://cse.google.al/url?q=https://ventolininhaler.pro ventolin over the counter
<a href=https://sso.iiaba.net/login.aspx?a=wa&r=http://ventolininhaler.pro>buy ventolin</a> salbutamol ventolin and <a href=http://www.0551gay.com/space-uid-421914.html>buy ventolin</a> buy ventolin inhalers online

Davidfasia (neověřeno) | Ne 29.09.2024 21:32

neurontin 400 mg capsule: <a href=" https://gabapentin.site/# ">cheap neurontin online</a> - neurontin price south africa

ClarkSit (neověřeno) | Ne 29.09.2024 22:35

Свой магазин НашаМебель предлагает широченный ассортимент кухонь, тот или другой посодействуют сделать уют а также комфорт на вашем семье http://www.notahye4kuhnishki.ru.

BrianVox (neověřeno) | Ne 29.09.2024 22:35

Наш инет-магазин "Мебель-шмммммммебель" зовет широкий инвентарь мебели чтобы кухонь. ЯЗЫК нас вы выищете шиздец нужное чтобы организации приятного (а) также функционального интерьера http://tyfapao6kuhnishki.ru.

Josephdrona (neověřeno) | Po 30.09.2024 01:59

prednisone buy canada: <a href=" https://prednisolone.pro/# ">canine prednisone 5mg no prescription</a> - prednisone over the counter south africa

DwightBocky (neověřeno) | Po 30.09.2024 02:16
RonaldVaf (neověřeno) | Po 30.09.2024 21:01

purple pharmacy mexico price list <a href=" https://forex-bitcoin.com/members/378546-jkjpruyvzj ">mexican online pharmacies prescription drugs</a> or <a href=" http://www.gazzettaweb.net/it/utilities/send_to_friend/?url=http://mexi… ">mexican online pharmacies prescription drugs</a>
https://toolbarqueries.google.ac/url?q=https://mexicanpharma.icu mexico pharmacies prescription drugs
<a href=https://www.google.am/url?sa=t&url=https://mexicanpharma.icu>buying prescription drugs in mexico online</a> buying prescription drugs in mexico and <a href=https://www.donchillin.com/space-uid-404513.html>buying from online mexican pharmacy</a> medicine in mexico pharmacies

Rogerveics (neověřeno) | Po 30.09.2024 21:35

best online pharmacy india: <a href=" http://indiadrugs.pro/# ">indian pharmacy</a> - reputable indian pharmacies

Rogerveics (neověřeno) | Po 30.09.2024 22:34

mexico pharmacies prescription drugs: <a href=" http://mexicanpharma.icu/# ">mexican pharma</a> - medicine in mexico pharmacies

DavidViott (neověřeno) | Po 30.09.2024 23:04

medication from mexico pharmacy <a href=" http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3236056 ">mexico drug stores pharmacies</a> or <a href=" https://maps.google.tn/url?sa=t&url=https://mexicanpharma.icu ">mexico pharmacies prescription drugs</a>
http://www.gochisonet.com/mt_mobile/mt4i.cgi?id=27&mode=redirect&no=5&r… п»їbest mexican online pharmacies
<a href=http://maps.google.it/url?q=https://mexicanpharma.icu>purple pharmacy mexico price list</a> best online pharmacies in mexico and <a href=http://xn--0lq70ey8yz1b.com/home.php?mod=space&uid=396549>mexican border pharmacies shipping to usa</a> buying prescription drugs in mexico online

DavidViott (neověřeno) | Po 30.09.2024 23:16

mexico drug stores pharmacies <a href=" https://www.donchillin.com/space-uid-404313.html ">reputable mexican pharmacies online</a> or <a href=" http://okna-de.ru/bitrix/rk.php?goto=https://mexicanpharma.icu/ ">mexico drug stores pharmacies</a>
https://www.google.co.za/url?sa=t&url=https://mexicanpharma.icu mexico pharmacies prescription drugs
<a href=http://aanorthflorida.org/es/redirect.asp?url=http://mexicanpharma.icu>… in mexico that ship to usa</a> pharmacies in mexico that ship to usa and <a href=http://www.1moli.top/home.php?mod=space&uid=247379>mexican mail order pharmacies</a> mexico drug stores pharmacies

MichaelLok (neověřeno) | Po 30.09.2024 23:21

Наша юкос «Фотосайт по мебели чтобы кухни» воспламеняется учреждением также перепродажей лучшей кашеварной мебели. Наш брат предлагаем широкий коллекция продукции, который говорит наиболее теперешним стереотипам и еще тенденциям дизайна http://sufebey8kuhnishki.ru.

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
CAPTCHA