Přejít k hlavnímu obsahu

Nadměrné solení se týká nejen dospělých, ale i dětí

Lékaři dlouhodobě upozorňují, že nadbytek soli v jídle ohrožuje naše zdraví a zatěžuje především ledviny a oběhový systém, zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, náhlé mozkové příhody nebo infarktu myokardu. Sůl je životně důležitá, ovšem v České republice se dnes její konzumace pohybuje okolo 15-16 gramů za den, což několikanásobně převyšuje doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO), které činí pro dospělého 5 g soli denně.

Pro představu – zarovnaná kávová lžička představuje přibližně 5 g soli. U dětí se doporučují dávky ještě mnohem nižší.

Podle odhadů ovšem až 80 % kojenců v ČR dostává už v prvním roce života ve výživě více soli, než je doporučeno. V batolecím věku pak přijímá nadměrné množství soli až 95 % dětí.

Na slanou chuť si přitom zvykáme již v útlém věku a tento návyk dále ovlivňuje naše chuťové preference v dospělosti. Jelikož 75–80% soli přijímáme v potravinách a surovinách, které nakupujeme, hrají zde nezastupitelnou roli také výrobci potravin. Důležité je rovněž naučit se s chutěmi pracovat při přípravě pokrmů, ať již v domácnostech, restauracích nebo školních jídelnách.

V aktuální výzvě doporučuje hlavní hygienik ČR rodičům malých dětí:

  • věnujte čas přípravě domácích pokrmů;
  • vařte se svými dětmi;
  • vařte z čerstvých surovin;
  • omezte při vaření a jídle sůl, nahrazujte ji jinými přísadami, bylinkami.
  • naučte se vyčíst obsah soli/sodíku z obalů potravin;
  • nekupujte pečivo posypané solí;
  • v restauraci žádejte méně slaná jídla.

Čím nahradit sůl?

  1. Jídlo na talíři nepřisolujte. Nemějte na stole ani nikde v dosahu solničku. Příjem soli snižujte postupně. Chuťové pohárky si lépe zvyknou.
  2. Vařte doma. V restauraci žádejte méně slané jídlo.
  3. Nenechte se kuchaři v televizních pořadech zlákat k vyššímu solení (většinou není potřeba ani tolik tuku a cukru, jak prezentují). Sůl v pokrmech nahrazujte česnekem, cibulí, čerstvými či sušenými bylinkami (ne bylinkové koření či kořenící směsi, obsahují vysoké množství soli!!!), kurkumou, zázvorem, ořechy, semínky a jinými sušenými plody, houbami.
  4. Na pozoru se mějme u gulášových kostek, masoxu, bujónů, kořenících směsí, ochucovadel, průmyslově vyráběných dipů, omáček. Solené oříšky, tyčinky a chipsy (790 mg Na/ 100g) přinášejí mnoho energie i soli.
  5. Čtěte etikety. Srovnávejte výrobky mezi sebou.
  6. Obilniny jsou významnou součástí našeho jídelníčku, tvoří jeho základ. I zde můžeme při omezování soli udělat některá opatření:
  7. Vybírejte pečivo bez krystalů soli na povrchu. (Čím větší je krystal soli, tím déle trvá, než se v ústech rozpustí, často krystal spolkneme, dříve než se rozpustí a nezískáme tak pocit velké slanosti, ale příjem soli je významný!) Vyhýbejte se pečivu se slanými náplněmi.
  8. Při vaření rýže a těstovin minimalizujte sůl, nahraďte ji kořením, česnekem.
  9. Nudle z polévek asijského typu obsahují 30 – 60 % Na/den v 1 porci.
  10. Před snídaňovými cereáliemi upřednostňujte vločky (s ořechy, sušeným ovocem).

Zelenina, ovoce

  • zvyšte příjem čerstvé zeleniny a ovoce, tím snížíte příjem soli a zároveň zvýrazníte chuť pokrmu.
  • syrovou zeleninu nesolte.
  • nakládaná zelenina, olivy (2400 mg Na/ 100g), kysané zelí (747 mg Na/ 100g) obsahují velké množství sodíku.
  • kečup se nerovná lisovaným rajčatům, je zdrojem velkého množství sodíká (1100mg/ 100g).

Mléko mléčné výrobky

  • často zařazujte cottage, žervé, měkký tvaroh.
  • tvarohové pomazánky připravujte doma, ochucujte zeleninou, bylinkami.
  • balkánský sýr (1300 mg Na/ 100g), olomoucké tvarůžky, jadel, korbáčiky, romadúr, hermelín, niva (1400 mg Na/ 100g), tavené sýry (920 mg Na/ 100g) obsahují velké množství soli, jezte je střídmě

Maso

  • místo uzenin si dejte libové maso – vařené, dušené, pečené
  • nekupujte nakládané maso (např. na grilování)
  • nepoužívejte kupované marinády a kořenící směsi
  • udělejte si vlastní paštiku (můžete tak snížit přísun soli i tuku)
  • vysoký obsah soli obsahují párky i dietní (2480 mg Na/ 100g), některé ryby, sardelová pasta, trvanlivý salám (800 mg Na/ 100g), šunka (750 mg Na/ 100g)

Bylinky – k čemu se hodí?

Pažitka (Allium schoenoprasum) je vytrvalá cibulovitá rostlina s dutými trávovitými listy. Tato mnohostranná kuchyňská bylina výborně ochucuje nejrůznější pokrmy, dodává jim vůni a svou jasně zelenou barvou i lákavý vzhled. Květem pažitky můžete posypat salát.

Bazalka (Ocimum basilikum) je jednoletá, silně aromatická rostlina. Tato bylinka se hodí skoro ke každému jídlu, téměř spřízněná je ale s rajčaty. Použijte ji do omáček, na špagety, k rybám, do vaječných pokrmů i do salátů. Nikdy ji nevařte. I když –odvar z nati se doporučuje pít při chorobách ledvin.

Petržel kadeřavá (Petroselinum crispum) je dvouletá rostlina, která se vysévá na jaře do řádků. U nás nejběžnější naťová zelenina bohatá na vitaminy se hodí do polévek, salátů, k vaječným a rybím pokrmům i jako ozdoba ve studené kuchyni.

Rozmarýn (Rosmarinus officinalis) je aromatický, pomalu rostoucí keř pocházející ze Středomoří. Miluje plné slunce. Doporučuje se do masitých pokrmů, ke kuřatům, do rajčatové omáčky, ke gratinovaným bramborám a ke grilování.

Kopr (Anetheum graveolens) je jednoletá rostlina. Listy a semena se používají při nakládání okurek, do omáček a studených polévek, na ryby, do omelet.

Oregano (Origanum vulgare) neboli dobromysl je víceletá rostlina, vzrůstem i chutí podobná majoránce. Pochází ze Středomoří, daří se jí na slunci. Oproti majoránce má výraznější chuť, nepostradatelné je u italské a francouzské kuchyně, je také základní chutí pizzy. Aroma se plně rozvine až při vaření.

Řeřicha (Lepidium sativum) je jednoletá křehká bylinka, původem z Blízkého východu. Bez problému vyklíčí po celý rok v misce na parapetu na navlhčené vatě. Přidává se do majonéz, salátů a tvarohových pomazánek i jako ozdoba pokrmů. Má vysoký obsah vitaminů, podporuje metabolismus a tvorbu červených krvinek.

Libeček (Levisticum officinale) je víceletá mohutná a odolná rostlina s dutou lodyhou, která dosahuje výšky 1,5 m. Mladými listy ochucujte polévky, brambory, saláty, mleté, skopové i vepřové maso. Používejte jen v malých dávkách, je silně aromatický.

Koriandr (Coriandrum sativum) je jednoletá bylina intenzivní vůně. Je nepostradatelný v mnoha asijských kuchyních. Používat můžete všechny části rostliny, každá má specifické aroma a chuť. Listy i semena tvoří základní surovinu v kari. Časté je užití čerstvých listů do polévek, zeleninových pokrmů, salátů a čatní.

Majoránka – Třebaže se to nezdá, je majoránka bylinkou ze Středozemí, odkud k nám přišla už v 16. století. Tehdy se hodně používala jako odstraňovač pachů v taškách a kabelách, prášek z drcených listů byl výbornou leštěnkou na nábytek.

Zdroj: MZCR, Těhotenství.cz

Diskuze k článku

ozempic <a href=" http://lsdsng.com/user/596194 ">ozempic cost</a> or <a href=" https://www.lwork.co.jp/_m/index.php?a=free_page/goto_mobile&referer=ht… ">ozempic coupon</a>
http://hanamura.shop/link.cgi?url=https://ozempic.art buy ozempic pills online
<a href=https://maps.google.com.my/url?q=https://ozempic.art>buy cheap ozempic</a> buy ozempic pills online and <a href=http://czn.com.cn/space-uid-150280.html>ozempic cost</a> ozempic online

amoxicillin price canada <a href=" https://98e.fun/space-uid-9088795.html ">amoxicillin 500 mg brand name</a> or <a href=" https://cse.google.ad/url?sa=t&url=https://amoxil.llc ">amoxicillin 500 tablet</a>
http://navstreche.ru/bitrix/redirect.php?event1=&event2=&event3=&goto=h… where can you buy amoxicillin over the counter
<a href=https://maps.google.ge/url?sa=t&url=https://amoxil.llc>amoxicillin 500 mg cost</a> amoxicillin medicine and <a href=http://www.9kuan9.com/home.php?mod=space&uid=1643837>cheap amoxicillin 500mg</a> buy amoxicillin 500mg uk

erectile dysfunction drug <a href=" https://www.ixbren.net/home.php?mod=space&uid=667090 ">best online pharmacy</a> or <a href=" https://www.google.cv/url?q=https://drugs24.pro ">online drugstore</a>
https://images.google.dj/url?sa=t&url=https://drugs24.pro ed meds online
<a href=https://images.google.tg/url?sa=t&url=https://drugs24.pro>natural ed drugs</a> generic ed pills and <a href=https://98e.fun/space-uid-9126819.html>cheap medication</a> natural ed treatments

minocin 50 mg for scabies <a href=" https://www.abbs.store/home.php?mod=space&uid=19378 ">ivermectin 3mg tablets</a> or <a href=" http://www.fuorisito.it/myframe/?h=1400&t=rassegna stampa&l=http://stromectol1st.shop ">stromectol buy uk</a>
http://www.immanuelyuma.org/System/Login.asp?id=54359&Referer=http://st… stromectol generic name
<a href=http://info.rzz.ru/re.php?url=http://stromectol1st.shop>ivermectin 0.08</a> where to buy ivermectin cream and <a href=http://moujmasti.com/member.php?151224-pmefapqehz>ivermectin buy nz</a> ivermectin generic name

generic ivermectin for humans <a href=" http://www.xunlong.tv/en/orangepibbsen/home.php?mod=space&uid=4709156 ">order minocycline 100mg</a> or <a href=" https://maps.google.si/url?sa=t&url=https://stromectol1st.shop ">order stromectol</a>
https://maps.google.ro/url?sa=t&url=https://stromectol1st.shop minocycline 100 mg pills online
<a href=https://cse.google.am/url?sa=t&url=https://stromectol1st.shop>ivermectin purchase</a> ivermectin 6mg tablet for lice and <a href=http://www.9kuan9.com/home.php?mod=space&uid=1704108>minocycline 50 mg tablets for human</a> ivermectin 2ml

пинап зеркало <a href=" http://zqykj.com/bbs/home.php?mod=space&uid=273325 ">пинап зеркало</a> or <a href=" http://forum.ahigh.ru/away.htm?link=http://1winci.icu/ ">пин ап зеркало</a>
https://whois.zunmi.com/?d=1winci.icu пин ап зеркало
<a href=http://www.marcomanfredini.it/radio/visualizzacollezione.php?paginanews…;пин ап зеркало</a> пин ап and <a href=http://czn.com.cn/space-uid-165697.html>пин ап</a> пин ап

reputable mexican pharmacies online <a href=" http://www.bbmlbb.com/bbs/home.php?mod=space&uid=8338 ">mexico drug stores pharmacies</a> or <a href=" https://images.google.sk/url?q=http://mexicanpharm1st.com ">buying prescription drugs in mexico online</a>
https://images.google.nr/url?q=http://mexicanpharm1st.com mexico pharmacies prescription drugs
<a href=https://clients1.google.co.zm/url?q=https://mexicanpharm1st.com>mexican rx online</a> п»їbest mexican online pharmacies and <a href=https://forex-bitcoin.com/members/385975-uqmtyhuyag>mexico drug stores pharmacies</a> п»їbest mexican online pharmacies

MichaelLok (neověřeno) | Ne 06.10.2024 23:22

Наша компания «Фотосайт числом мебели для кухни» берется созданием равно перепродажей качественной кухонной мебели. Ты да я делаем отличное предложение широченный ассортимент продукта, яже откликается наиболее нынешним стандартам а также тенденциям дизайна http://sufebey8kuhnishki.ru/.

MichaelLok (neověřeno) | Ne 06.10.2024 23:24

Наша компания «Фотосайт числом мебели чтобы кухни» берется созданием равно перепродажей качественной кашеварной мебели. Ты да я делаем отличное предложение широченный гарнитура продукта, яже парирует самым нынешним стандартам также тенденциям дизайна http://sufebey8kuhnishki.ru/.

BrianVox (neověřeno) | Po 07.10.2024 01:40

Наш интернет-магазин "Мебель-шмммммммебель" предлагает широкий ассортимент мебели чтобы кухонь. У нас ваша милость выкопаете все необходимое чтобы образования уютного (а) также функционального внутреннего убранства http://www.tyfapao6kuhnishki.ru/.

Bobbycox (neověřeno) | Po 07.10.2024 05:53

buy semaglutide online: <a href=" http://rybelsus.shop/# ">rybelsus pill</a> - buy semaglutide pills <a href=" https://www.knoqnoq.com/home.php?mod=space&uid=30487 ">semaglutide cost: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">rybelsus cost</a> - rybelsus pill</a> or <a href=" https://www.fd-zert.de/fpdeu/inc/mitglieder_form.asp?nr=27&referer=http… ">rybelsus price: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">buy semaglutide pills</a> - rybelsus cost</a>
https://maps.google.li/url?q=https://rybelsus.shop semaglutide online: <a href=" http://rybelsus.shop/# ">semaglutide online</a> - rybelsus cost
<a href=https://www.google.dm/url?q=https://rybelsus.shop>cheapest rybelsus pills: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">semaglutide cost</a> - buy semaglutide online</a> buy semaglutide pills: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">rybelsus cost</a> - semaglutide online and <a href=https://slovakia-forex.com/members/283585-lqwtegqkvl>buy semaglutide online: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">buy semaglutide pills</a> - rybelsus coupon</a> rybelsus pill: <a href=" http://rybelsus.shop/# ">buy semaglutide online</a> - semaglutide tablets

JamesObsed (neověřeno) | Po 07.10.2024 07:15
WilburAbild (neověřeno) | Po 07.10.2024 09:14

ozempic <a href=" http://www.1moli.top/home.php?mod=space&uid=292833 ">buy ozempic pills online</a> or <a href=" https://clients1.google.bt/url?q=https://ozempic.art ">buy ozempic pills online</a>
https://www.google.mu/url?q=https://ozempic.art Ozempic without insurance
<a href=http://www.google.com.pk/url?q=https://ozempic.art>ozempic online</a> ozempic coupon and <a href=http://moujmasti.com/member.php?134659-vkigdpbsos>ozempic cost</a> buy ozempic

BrianVox (neověřeno) | Po 07.10.2024 11:04

Наш интернет-магазин "Мебель-шмммммммебель" делает отличное предложение широкий асортимент мебели чтобы кухонь. У нас вы урвете все нужное для создания уютного равным образом многофункционального интерьера http://tyfapao6kuhnishki.ru/.

BrianVox (neověřeno) | Po 07.10.2024 11:06

Выше- интернет-магазин "Мебель-шмммммммебель" предлагает широкий асортимент мебели чтобы кухонь. У нас вы нападете все нужное чтобы формирования уютного равным образом многофункционального интерьера http://tyfapao6kuhnishki.ru/.

Jamesbib (neověřeno) | Po 07.10.2024 13:55

Познакомьтесь со нашим профессиональным коллективом, который строит чудесную этажерка, воплощая ваши мечтания в явь http://www.cehitae2kuhnishki.ru.

ArthurHurdy (neověřeno) | Po 07.10.2024 16:56

Фабрика кашеварных гарнитуров в течение С-петербурге - этто чемодан надежный партнер в течение произведении кухонных интерьеров. Мы специализируемся на разработке, изготовлении и аппарате высококачественных кухонных гарнитуров, какие соединяют в себя язык, функциональность да долговечность. Наша предназначение – позволить клиентам личные заключения, учрежденные не без; учётом ихний пожеланий да потребностей, чтобы каждая кухня застопорилась приятным и спокойным местом для животе и творчества https://www.tivokya0kuhnishki.ru.

ClarkSit (neověřeno) | Po 07.10.2024 16:58

Отечественный магазин НашаМебель зовет широкий ассортимент кухонь, коие помогут создать уют и еще уют в вашем фамилии http://notahye4kuhnishki.ru/.

JamesBog (neověřeno) | Po 07.10.2024 17:44
ArthurHurdy (neověřeno) | Po 07.10.2024 17:46

Фотофабрика кухонных гарнитуров в течение С-петербурге - этто ваш надежный участник в течение создании кашеварных интерьеров. Я работаем на исследованию, производстве и установке первоклассных кухонных гарнитуров, каковые сочетают в течение себе стиль, функциональность равно долговечность. Наша послание – навязать покупателям личные заключения, созданные из учётом ихний пожеланий и еще надобностей, чтоб всякая кухня остановилась уютным и спокойным местом чтобы живота а также творчества http://www.tivokya0kuhnishki.ru.

Bobbycox (neověřeno) | Po 07.10.2024 20:08

semaglutide tablets: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">semaglutide tablets</a> - rybelsus coupon <a href=" https://visualchemy.gallery/forum/profile.php?id=4381787 ">rybelsus price: <a href=" http://rybelsus.shop/# ">buy semaglutide pills</a> - rybelsus cost</a> or <a href=" https://cse.google.at/url?sa=t&url=https://rybelsus.shop ">rybelsus cost: <a href=" http://rybelsus.shop/# ">buy semaglutide online</a> - semaglutide cost</a>
https://clients1.google.co.ck/url?sa=t&url=https://rybelsus.shop buy semaglutide online: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">semaglutide tablets</a> - buy semaglutide online
<a href=https://maps.google.kz/url?q=https://rybelsus.shop>semaglutide tablets: <a href=" http://rybelsus.shop/# ">buy semaglutide online</a> - buy semaglutide pills</a> rybelsus cost: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">semaglutide online</a> - cheapest rybelsus pills and <a href=http://xn--0lq70ey8yz1b.com/home.php?mod=space&uid=450002>rybelsus cost: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">cheapest rybelsus pills</a> - buy semaglutide pills</a> semaglutide cost: <a href=" https://rybelsus.shop/# ">rybelsus coupon</a> - rybelsus cost

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
CAPTCHA