Přejít k hlavnímu obsahu

Nadměrné solení se týká nejen dospělých, ale i dětí

Lékaři dlouhodobě upozorňují, že nadbytek soli v jídle ohrožuje naše zdraví a zatěžuje především ledviny a oběhový systém, zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, náhlé mozkové příhody nebo infarktu myokardu. Sůl je životně důležitá, ovšem v České republice se dnes její konzumace pohybuje okolo 15-16 gramů za den, což několikanásobně převyšuje doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO), které činí pro dospělého 5 g soli denně.

Pro představu – zarovnaná kávová lžička představuje přibližně 5 g soli. U dětí se doporučují dávky ještě mnohem nižší.

Podle odhadů ovšem až 80 % kojenců v ČR dostává už v prvním roce života ve výživě více soli, než je doporučeno. V batolecím věku pak přijímá nadměrné množství soli až 95 % dětí.

Na slanou chuť si přitom zvykáme již v útlém věku a tento návyk dále ovlivňuje naše chuťové preference v dospělosti. Jelikož 75–80% soli přijímáme v potravinách a surovinách, které nakupujeme, hrají zde nezastupitelnou roli také výrobci potravin. Důležité je rovněž naučit se s chutěmi pracovat při přípravě pokrmů, ať již v domácnostech, restauracích nebo školních jídelnách.

V aktuální výzvě doporučuje hlavní hygienik ČR rodičům malých dětí:

  • věnujte čas přípravě domácích pokrmů;
  • vařte se svými dětmi;
  • vařte z čerstvých surovin;
  • omezte při vaření a jídle sůl, nahrazujte ji jinými přísadami, bylinkami.
  • naučte se vyčíst obsah soli/sodíku z obalů potravin;
  • nekupujte pečivo posypané solí;
  • v restauraci žádejte méně slaná jídla.

Čím nahradit sůl?

  1. Jídlo na talíři nepřisolujte. Nemějte na stole ani nikde v dosahu solničku. Příjem soli snižujte postupně. Chuťové pohárky si lépe zvyknou.
  2. Vařte doma. V restauraci žádejte méně slané jídlo.
  3. Nenechte se kuchaři v televizních pořadech zlákat k vyššímu solení (většinou není potřeba ani tolik tuku a cukru, jak prezentují). Sůl v pokrmech nahrazujte česnekem, cibulí, čerstvými či sušenými bylinkami (ne bylinkové koření či kořenící směsi, obsahují vysoké množství soli!!!), kurkumou, zázvorem, ořechy, semínky a jinými sušenými plody, houbami.
  4. Na pozoru se mějme u gulášových kostek, masoxu, bujónů, kořenících směsí, ochucovadel, průmyslově vyráběných dipů, omáček. Solené oříšky, tyčinky a chipsy (790 mg Na/ 100g) přinášejí mnoho energie i soli.
  5. Čtěte etikety. Srovnávejte výrobky mezi sebou.
  6. Obilniny jsou významnou součástí našeho jídelníčku, tvoří jeho základ. I zde můžeme při omezování soli udělat některá opatření:
  7. Vybírejte pečivo bez krystalů soli na povrchu. (Čím větší je krystal soli, tím déle trvá, než se v ústech rozpustí, často krystal spolkneme, dříve než se rozpustí a nezískáme tak pocit velké slanosti, ale příjem soli je významný!) Vyhýbejte se pečivu se slanými náplněmi.
  8. Při vaření rýže a těstovin minimalizujte sůl, nahraďte ji kořením, česnekem.
  9. Nudle z polévek asijského typu obsahují 30 – 60 % Na/den v 1 porci.
  10. Před snídaňovými cereáliemi upřednostňujte vločky (s ořechy, sušeným ovocem).

Zelenina, ovoce

  • zvyšte příjem čerstvé zeleniny a ovoce, tím snížíte příjem soli a zároveň zvýrazníte chuť pokrmu.
  • syrovou zeleninu nesolte.
  • nakládaná zelenina, olivy (2400 mg Na/ 100g), kysané zelí (747 mg Na/ 100g) obsahují velké množství sodíku.
  • kečup se nerovná lisovaným rajčatům, je zdrojem velkého množství sodíká (1100mg/ 100g).

Mléko mléčné výrobky

  • často zařazujte cottage, žervé, měkký tvaroh.
  • tvarohové pomazánky připravujte doma, ochucujte zeleninou, bylinkami.
  • balkánský sýr (1300 mg Na/ 100g), olomoucké tvarůžky, jadel, korbáčiky, romadúr, hermelín, niva (1400 mg Na/ 100g), tavené sýry (920 mg Na/ 100g) obsahují velké množství soli, jezte je střídmě

Maso

  • místo uzenin si dejte libové maso – vařené, dušené, pečené
  • nekupujte nakládané maso (např. na grilování)
  • nepoužívejte kupované marinády a kořenící směsi
  • udělejte si vlastní paštiku (můžete tak snížit přísun soli i tuku)
  • vysoký obsah soli obsahují párky i dietní (2480 mg Na/ 100g), některé ryby, sardelová pasta, trvanlivý salám (800 mg Na/ 100g), šunka (750 mg Na/ 100g)

Bylinky – k čemu se hodí?

Pažitka (Allium schoenoprasum) je vytrvalá cibulovitá rostlina s dutými trávovitými listy. Tato mnohostranná kuchyňská bylina výborně ochucuje nejrůznější pokrmy, dodává jim vůni a svou jasně zelenou barvou i lákavý vzhled. Květem pažitky můžete posypat salát.

Bazalka (Ocimum basilikum) je jednoletá, silně aromatická rostlina. Tato bylinka se hodí skoro ke každému jídlu, téměř spřízněná je ale s rajčaty. Použijte ji do omáček, na špagety, k rybám, do vaječných pokrmů i do salátů. Nikdy ji nevařte. I když –odvar z nati se doporučuje pít při chorobách ledvin.

Petržel kadeřavá (Petroselinum crispum) je dvouletá rostlina, která se vysévá na jaře do řádků. U nás nejběžnější naťová zelenina bohatá na vitaminy se hodí do polévek, salátů, k vaječným a rybím pokrmům i jako ozdoba ve studené kuchyni.

Rozmarýn (Rosmarinus officinalis) je aromatický, pomalu rostoucí keř pocházející ze Středomoří. Miluje plné slunce. Doporučuje se do masitých pokrmů, ke kuřatům, do rajčatové omáčky, ke gratinovaným bramborám a ke grilování.

Kopr (Anetheum graveolens) je jednoletá rostlina. Listy a semena se používají při nakládání okurek, do omáček a studených polévek, na ryby, do omelet.

Oregano (Origanum vulgare) neboli dobromysl je víceletá rostlina, vzrůstem i chutí podobná majoránce. Pochází ze Středomoří, daří se jí na slunci. Oproti majoránce má výraznější chuť, nepostradatelné je u italské a francouzské kuchyně, je také základní chutí pizzy. Aroma se plně rozvine až při vaření.

Řeřicha (Lepidium sativum) je jednoletá křehká bylinka, původem z Blízkého východu. Bez problému vyklíčí po celý rok v misce na parapetu na navlhčené vatě. Přidává se do majonéz, salátů a tvarohových pomazánek i jako ozdoba pokrmů. Má vysoký obsah vitaminů, podporuje metabolismus a tvorbu červených krvinek.

Libeček (Levisticum officinale) je víceletá mohutná a odolná rostlina s dutou lodyhou, která dosahuje výšky 1,5 m. Mladými listy ochucujte polévky, brambory, saláty, mleté, skopové i vepřové maso. Používejte jen v malých dávkách, je silně aromatický.

Koriandr (Coriandrum sativum) je jednoletá bylina intenzivní vůně. Je nepostradatelný v mnoha asijských kuchyních. Používat můžete všechny části rostliny, každá má specifické aroma a chuť. Listy i semena tvoří základní surovinu v kari. Časté je užití čerstvých listů do polévek, zeleninových pokrmů, salátů a čatní.

Majoránka – Třebaže se to nezdá, je majoránka bylinkou ze Středozemí, odkud k nám přišla už v 16. století. Tehdy se hodně používala jako odstraňovač pachů v taškách a kabelách, prášek z drcených listů byl výbornou leštěnkou na nábytek.

Zdroj: MZCR, Těhotenství.cz

Diskuze k článku

ClarkSit (neověřeno) | So 21.09.2024 09:00

Выше этношоп НашаМебель делает отличное предложение широкий круг кухонь, которые помогут сделать уют также комфорт в течение вашем жилище https://www.notahye4kuhnishki.ru.

MichaelLok (neověřeno) | So 21.09.2024 09:00

Наша юкос «Сайт по мебели для кухни» забирается организацией равным образом продажей лучшей кухонной мебели. Мы делаем отличное предложение широченный асортимент продукта, яже говорит самым прогрессивным стандартам а также направленностям дизайна https://www.sufebey8kuhnishki.ru.

Normanbrity (neověřeno) | So 21.09.2024 09:45

farmacia online barata y fiable: <a href=" https://farmaciaeu.com/# ">farmacia online barcelona</a> - farmacia en casa online descuento

Normanbrity (neověřeno) | So 21.09.2024 13:29

farmacia online envГ­o gratis: <a href=" http://tadalafilo.bid/# ">comprar cialis online seguro</a> - farmacia online barata y fiable

JamesFlite (neověřeno) | So 21.09.2024 19:19

farmacia online barata: <a href=" https://farmaciaeu.com/# ">farmacias online seguras</a> - farmacia online envГ­o gratis

Jamesbib (neověřeno) | So 21.09.2024 19:52

Познакомьтесь маленький нашим профессиональным коллективом, который формирует уникальную этажерка, воплощая ваши мечтания в течение явь https://www.cehitae2kuhnishki.ru/.

Richardtug (neověřeno) | So 21.09.2024 21:24

farmacia online madrid <a href=" https://98e.fun/space-uid-8896522.html ">farmacia online envГ­o gratis</a> or <a href=" http://chat.kanichat.com/jump.jsp?http://tadalafilo.bid ">farmacias online seguras en espaГ±a</a>
https://maps.google.ne/url?q=https://tadalafilo.bid farmacia online envГ­o gratis
<a href=https://cse.google.com.bo/url?sa=t&url=https://tadalafilo.bid>farmacia online barata</a> п»їfarmacia online espaГ±a and <a href=http://www.0551gay.com/space-uid-380762.html>farmacias online seguras en espaГ±a</a> farmacia online espaГ±a envГ­o internacional

Thomasgaign (neověřeno) | Ne 22.09.2024 03:08

farmacia online barcelona <a href=" http://80tt1.com/home.php?mod=space&uid=1802700 ">farmacia online 24 horas</a> or <a href=" https://maps.google.bj/url?sa=t&url=https://farmaciaeu.com ">farmacias online baratas</a>
https://images.google.gg/url?sa=t&url=https://farmaciaeu.com farmacia online envГ­o gratis
<a href=http://images.google.mv/url?q=https://farmaciaeu.com>farmacia online barata y fiable</a> farmacias direct and <a href=https://slovakia-forex.com/members/280568-jxacgovwlx>farmacia online barata y fiable</a> farmacias online seguras

Normanbrity (neověřeno) | Ne 22.09.2024 03:28

farmacias online baratas: <a href=" http://tadalafilo.bid/# ">cialis en Espana sin receta contrareembolso</a> - farmacias online seguras en espaГ±a

Thomasgaign (neověřeno) | Ne 22.09.2024 05:48

farmacias online seguras <a href=" http://www.donggoudi.com/home.php?mod=space&uid=1380043 ">farmacias online seguras</a> or <a href=" http://milatronika.com/blogs/view/farmaciaeu.com/vimax-original.html ">farmacia online envГ­o gratis</a>
https://maps.google.co.ve/url?sa=t&url=https://farmaciaeu.com farmacia en casa online descuento
<a href=https://maps.google.pl/url?sa=t&url=http://farmaciaeu.com>farmacia online madrid</a> farmacia online 24 horas and <a href=http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3225358>farmacia online madrid</a> farmacia online envГ­o gratis

JamesFlite (neověřeno) | Ne 22.09.2024 06:22

comprar viagra contrareembolso 48 horas: <a href=" http://sildenafilo.men/# ">Viagra sildenafilo</a> - comprar viagra online en andorra

JamesFlite (neověřeno) | Ne 22.09.2024 07:16

farmacia online espaГ±a envГ­o internacional: <a href=" https://tadalafilo.bid/# ">comprar cialis online sin receta</a> - farmacia online barcelona

Glennkeept (neověřeno) | Ne 22.09.2024 09:26

farmacia barata <a href=" http://xn--0lq70ey8yz1b.com/home.php?mod=space&uid=337119 ">farmacia online 24 horas</a> or <a href=" https://maps.google.com.ai/url?q=https://farmaciaeu.com ">farmacia en casa online descuento</a>
https://www.google.com.bn/url?sa=t&url=https://farmaciaeu.com farmacias online seguras
<a href=https://cse.google.com.sa/url?sa=t&url=https://farmaciaeu.com&gt;п»їfarmacia online espaГ±a</a> farmacia online barata y fiable and <a href=http://www.9kuan9.com/home.php?mod=space&uid=1476740>farmacias online baratas</a> farmacia online barata

ArthurHurdy (neověřeno) | Ne 22.09.2024 09:28

Фабрика кухонных гарнитуров в течение С-петербурге - это ваш надежный партнер на создании кашеварных интерьеров. Наша сестра специализируемся на исследованию, фабрике равно аппарате высококачественных кашеварных гарнитуров, коим сочетают на себя язык, работоспособность и долговечность. Наша миссия – наделить посетителям индивидуальные ответы, организованные кот учётом их пожеланий а также необходимостей, чтобы любая кухня остановилась приятным и спокойным наделом чтобы жизни равным образом творчества http://tivokya0kuhnishki.ru.

ArthurHurdy (neověřeno) | Ne 22.09.2024 09:31

Фотофабрика кухонных гарнитуров в течение С-петербурге - этто чемодан надежный участник на создании кашеварных интерьеров. Автор специализируемся сверху разработке, производстве а также установке высококачественных кухонных гарнитуров, коие сочетают в себя язык, функциональность а также долговечность. Наша миссия – отвести покупателям субъективные решения, созданные небольшой учётом ихний пожеланий да надобностей, чтоб любая шакша встала приятным и спокойным помещением для жизни и творчества https://tivokya0kuhnishki.ru/.

ArthurHurdy (neověřeno) | Ne 22.09.2024 09:31

Фабрика кашеварных гарнитуров на С-петербурге - этто чемодан надежный партнер на твари кухонных интерьеров. Наш брат работаем на разработке, фабрике равно аппарате первоклассных кашеварных гарнитуров, какие соединяют на себе язык, функциональность и долговечность. Наша задание – дать клиентам субъективные решения, созданные один-другой учётом ихний пожеланий и необходимостей, чтоб всякая кухня итак уютным а также спокойным местом для бытья да творчества http://tivokya0kuhnishki.ru/.

MichaelLok (neověřeno) | Ne 22.09.2024 09:33

Наша компания «Фотосайт числом мебели чтобы кухни» воспламеняется учреждением также перепродажей качественной кухонной мебели. Наш брат предлагаем широченный ассортимент продукта, яже говорит самым современным трафаретам (а) также тенденциям дизайна http://sufebey8kuhnishki.ru.

ArthurHurdy (neověřeno) | Ne 22.09.2024 12:16

Фотофабрика кухонных гарнитуров в течение Санкт-петербурге - это ваш надежный партнер в течение создании кухонных интерьеров. Автор этих строк работаем на исследованию, производстве равно аппарате первоклассных кашеварных гарнитуров, что сочетают в течение себя язык, работоспособность равным образом долговечность. Наша миссия – предоставить клиентам отдельные решения, учрежденные начиная с. ant. до учётом их пожеланий равно надобностей, чтоб любая кухня застопорилась приятным равно спокойным местом для животе и еще творчества https://www.tivokya0kuhnishki.ru.

Normanbrity (neověřeno) | Ne 22.09.2024 13:11

comprar viagra sin gastos de envГ­o: <a href=" http://sildenafilo.men/# ">Viagra sildenafilo</a> - comprar sildenafilo cinfa 100 mg espaГ±a

Richardtug (neověřeno) | Ne 22.09.2024 14:33

farmacia online espaГ±a envГ­o internacional <a href=" https://forex-bitcoin.com/members/376255-bstdnyqzdf ">farmacias online seguras</a> or <a href=" http://site.cascadelaser.com/phpinfo.php?a<>=<a+href=http://tadalafilo… ">farmacia online barata y fiable</a>
http://pinxmas.com/source/tadalafilo.bid/ farmacia barata
<a href=http://maps.google.st/url?q=http://tadalafilo.bid>farmacias online baratas</a> farmacia online madrid and <a href=http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3225586>farmacia online madrid</a> farmacia online madrid

JamesFlite (neověřeno) | Ne 22.09.2024 16:23

farmacias online baratas: <a href=" https://farmaciaeu.com/# ">farmacia online 24 horas</a> - farmacia online 24 horas

Normanbrity (neověřeno) | Ne 22.09.2024 18:12

sildenafilo cinfa 25 mg precio: <a href=" http://sildenafilo.men/# ">comprar viagra contrareembolso 48 horas</a> - sildenafilo cinfa precio

Richardtug (neověřeno) | Ne 22.09.2024 19:49

farmacia online barcelona <a href=" https://m.414500.cc/home.php?mod=space&uid=3565770 ">farmacia barata</a> or <a href=" http://www.a-31.de/url?q=https://tadalafilo.bid ">farmacias online seguras</a>
http://easyhyperlinks.com/index.asp?target=http://tadalafilo.bid&displa… farmacia online envГ­o gratis
<a href=http://www.paidmania.com/getpaid/frame_signup/0?title=tadalafilo.bid&re… online barata</a> farmacias online seguras en espaГ±a and <a href=https://slovakia-forex.com/members/280553-scmjysfamk>farmacia online envГ­o gratis</a> farmacia barata

JamesFlite (neověřeno) | Po 23.09.2024 01:53

farmacias online baratas: <a href=" https://tadalafilo.bid/# ">Tadalafilo precio</a> - farmacias online seguras en espaГ±a

MichaelLok (neověřeno) | Po 23.09.2024 01:54

Наша юкос «Фотосайт числом мебели для кухни» забирается созданием равным образом реализацией качественной кашеварной мебели. Наш брат предлагаем широкий комплект продукта, который начинает говорить самым прогрессивным трафаретам также тенденциям дизайна http://www.sufebey8kuhnishki.ru/.

MichaelLok (neověřeno) | Po 23.09.2024 01:55

Наша компания «Сайт числом мебели для кухни» занимается организацией также перепродажей лучшей кашеварной мебели. Я предлагаем широченный круг продукции, который начинает говорить наиболее прогрессивным штампам а также тенденциям дизайна https://www.sufebey8kuhnishki.ru.

ClarkSit (neověřeno) | Po 23.09.2024 01:57

Наш этношоп НашаМебель приглашает широченный собрание кухонь, которые помогут сделать устроенность (а) также комфорт в вашем логове https://www.notahye4kuhnishki.ru/.

JamesFlite (neověřeno) | Po 23.09.2024 02:45

п»їfarmacia online espaГ±a: <a href=" http://farmaciaeu.com/# ">farmacia 24 horas</a> - farmacia online madrid

Normanbrity (neověřeno) | Po 23.09.2024 03:59

farmacias online seguras: <a href=" http://tadalafilo.bid/# ">comprar tadalafilo</a> - farmacia online envГ­o gratis

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
CAPTCHA