Přejít k hlavnímu obsahu

Nadměrné solení se týká nejen dospělých, ale i dětí

Lékaři dlouhodobě upozorňují, že nadbytek soli v jídle ohrožuje naše zdraví a zatěžuje především ledviny a oběhový systém, zvyšuje riziko vysokého krevního tlaku, náhlé mozkové příhody nebo infarktu myokardu. Sůl je životně důležitá, ovšem v České republice se dnes její konzumace pohybuje okolo 15-16 gramů za den, což několikanásobně převyšuje doporučení Světové zdravotnické organizace (WHO), které činí pro dospělého 5 g soli denně.

Pro představu – zarovnaná kávová lžička představuje přibližně 5 g soli. U dětí se doporučují dávky ještě mnohem nižší.

Podle odhadů ovšem až 80 % kojenců v ČR dostává už v prvním roce života ve výživě více soli, než je doporučeno. V batolecím věku pak přijímá nadměrné množství soli až 95 % dětí.

Na slanou chuť si přitom zvykáme již v útlém věku a tento návyk dále ovlivňuje naše chuťové preference v dospělosti. Jelikož 75–80% soli přijímáme v potravinách a surovinách, které nakupujeme, hrají zde nezastupitelnou roli také výrobci potravin. Důležité je rovněž naučit se s chutěmi pracovat při přípravě pokrmů, ať již v domácnostech, restauracích nebo školních jídelnách.

V aktuální výzvě doporučuje hlavní hygienik ČR rodičům malých dětí:

  • věnujte čas přípravě domácích pokrmů;
  • vařte se svými dětmi;
  • vařte z čerstvých surovin;
  • omezte při vaření a jídle sůl, nahrazujte ji jinými přísadami, bylinkami.
  • naučte se vyčíst obsah soli/sodíku z obalů potravin;
  • nekupujte pečivo posypané solí;
  • v restauraci žádejte méně slaná jídla.

Čím nahradit sůl?

  1. Jídlo na talíři nepřisolujte. Nemějte na stole ani nikde v dosahu solničku. Příjem soli snižujte postupně. Chuťové pohárky si lépe zvyknou.
  2. Vařte doma. V restauraci žádejte méně slané jídlo.
  3. Nenechte se kuchaři v televizních pořadech zlákat k vyššímu solení (většinou není potřeba ani tolik tuku a cukru, jak prezentují). Sůl v pokrmech nahrazujte česnekem, cibulí, čerstvými či sušenými bylinkami (ne bylinkové koření či kořenící směsi, obsahují vysoké množství soli!!!), kurkumou, zázvorem, ořechy, semínky a jinými sušenými plody, houbami.
  4. Na pozoru se mějme u gulášových kostek, masoxu, bujónů, kořenících směsí, ochucovadel, průmyslově vyráběných dipů, omáček. Solené oříšky, tyčinky a chipsy (790 mg Na/ 100g) přinášejí mnoho energie i soli.
  5. Čtěte etikety. Srovnávejte výrobky mezi sebou.
  6. Obilniny jsou významnou součástí našeho jídelníčku, tvoří jeho základ. I zde můžeme při omezování soli udělat některá opatření:
  7. Vybírejte pečivo bez krystalů soli na povrchu. (Čím větší je krystal soli, tím déle trvá, než se v ústech rozpustí, často krystal spolkneme, dříve než se rozpustí a nezískáme tak pocit velké slanosti, ale příjem soli je významný!) Vyhýbejte se pečivu se slanými náplněmi.
  8. Při vaření rýže a těstovin minimalizujte sůl, nahraďte ji kořením, česnekem.
  9. Nudle z polévek asijského typu obsahují 30 – 60 % Na/den v 1 porci.
  10. Před snídaňovými cereáliemi upřednostňujte vločky (s ořechy, sušeným ovocem).

Zelenina, ovoce

  • zvyšte příjem čerstvé zeleniny a ovoce, tím snížíte příjem soli a zároveň zvýrazníte chuť pokrmu.
  • syrovou zeleninu nesolte.
  • nakládaná zelenina, olivy (2400 mg Na/ 100g), kysané zelí (747 mg Na/ 100g) obsahují velké množství sodíku.
  • kečup se nerovná lisovaným rajčatům, je zdrojem velkého množství sodíká (1100mg/ 100g).

Mléko mléčné výrobky

  • často zařazujte cottage, žervé, měkký tvaroh.
  • tvarohové pomazánky připravujte doma, ochucujte zeleninou, bylinkami.
  • balkánský sýr (1300 mg Na/ 100g), olomoucké tvarůžky, jadel, korbáčiky, romadúr, hermelín, niva (1400 mg Na/ 100g), tavené sýry (920 mg Na/ 100g) obsahují velké množství soli, jezte je střídmě

Maso

  • místo uzenin si dejte libové maso – vařené, dušené, pečené
  • nekupujte nakládané maso (např. na grilování)
  • nepoužívejte kupované marinády a kořenící směsi
  • udělejte si vlastní paštiku (můžete tak snížit přísun soli i tuku)
  • vysoký obsah soli obsahují párky i dietní (2480 mg Na/ 100g), některé ryby, sardelová pasta, trvanlivý salám (800 mg Na/ 100g), šunka (750 mg Na/ 100g)

Bylinky – k čemu se hodí?

Pažitka (Allium schoenoprasum) je vytrvalá cibulovitá rostlina s dutými trávovitými listy. Tato mnohostranná kuchyňská bylina výborně ochucuje nejrůznější pokrmy, dodává jim vůni a svou jasně zelenou barvou i lákavý vzhled. Květem pažitky můžete posypat salát.

Bazalka (Ocimum basilikum) je jednoletá, silně aromatická rostlina. Tato bylinka se hodí skoro ke každému jídlu, téměř spřízněná je ale s rajčaty. Použijte ji do omáček, na špagety, k rybám, do vaječných pokrmů i do salátů. Nikdy ji nevařte. I když –odvar z nati se doporučuje pít při chorobách ledvin.

Petržel kadeřavá (Petroselinum crispum) je dvouletá rostlina, která se vysévá na jaře do řádků. U nás nejběžnější naťová zelenina bohatá na vitaminy se hodí do polévek, salátů, k vaječným a rybím pokrmům i jako ozdoba ve studené kuchyni.

Rozmarýn (Rosmarinus officinalis) je aromatický, pomalu rostoucí keř pocházející ze Středomoří. Miluje plné slunce. Doporučuje se do masitých pokrmů, ke kuřatům, do rajčatové omáčky, ke gratinovaným bramborám a ke grilování.

Kopr (Anetheum graveolens) je jednoletá rostlina. Listy a semena se používají při nakládání okurek, do omáček a studených polévek, na ryby, do omelet.

Oregano (Origanum vulgare) neboli dobromysl je víceletá rostlina, vzrůstem i chutí podobná majoránce. Pochází ze Středomoří, daří se jí na slunci. Oproti majoránce má výraznější chuť, nepostradatelné je u italské a francouzské kuchyně, je také základní chutí pizzy. Aroma se plně rozvine až při vaření.

Řeřicha (Lepidium sativum) je jednoletá křehká bylinka, původem z Blízkého východu. Bez problému vyklíčí po celý rok v misce na parapetu na navlhčené vatě. Přidává se do majonéz, salátů a tvarohových pomazánek i jako ozdoba pokrmů. Má vysoký obsah vitaminů, podporuje metabolismus a tvorbu červených krvinek.

Libeček (Levisticum officinale) je víceletá mohutná a odolná rostlina s dutou lodyhou, která dosahuje výšky 1,5 m. Mladými listy ochucujte polévky, brambory, saláty, mleté, skopové i vepřové maso. Používejte jen v malých dávkách, je silně aromatický.

Koriandr (Coriandrum sativum) je jednoletá bylina intenzivní vůně. Je nepostradatelný v mnoha asijských kuchyních. Používat můžete všechny části rostliny, každá má specifické aroma a chuť. Listy i semena tvoří základní surovinu v kari. Časté je užití čerstvých listů do polévek, zeleninových pokrmů, salátů a čatní.

Majoránka – Třebaže se to nezdá, je majoránka bylinkou ze Středozemí, odkud k nám přišla už v 16. století. Tehdy se hodně používala jako odstraňovač pachů v taškách a kabelách, prášek z drcených listů byl výbornou leštěnkou na nábytek.

Zdroj: MZCR, Těhotenství.cz

Diskuze k článku

Bryanttub (neověřeno) | Pá 13.09.2024 16:13

best online pharmacies in mexico <a href=" http://czn.com.cn/space-uid-135062.html ">mexico drug stores pharmacies</a> or <a href=" https://www.cawatchablewildlife.org/listagencysites.php?a=National+Audu… ">mexican border pharmacies shipping to usa</a>
https://mobile.vhda.com/director.aspx?target=https://mexicopharmacy.che… mexico drug stores pharmacies
<a href=http://images.google.bi/url?q=https://mexicopharmacy.cheap>purple pharmacy mexico price list</a> buying prescription drugs in mexico online and <a href=https://forum.beloader.com/home.php?mod=space&uid=570970>mexican pharmaceuticals online</a> mexico pharmacies prescription drugs

Robertenutt (neověřeno) | Pá 13.09.2024 20:38

online pharmacy india <a href=" https://visualchemy.gallery/forum/profile.php?id=4323662 ">best india pharmacy</a> or <a href=" https://cse.google.bi/url?sa=i&url=https://indianpharmacy.company ">top online pharmacy india</a>
http://www.victoirefrance.fr/expire.aspx?Returnurl=https://indianpharma… reputable indian pharmacies
<a href=http://air-hose-reel-fitting.com/info.php?a<>=<a+href=https://indianpha… medicine home delivery</a> india pharmacy and <a href=http://www.donggoudi.com/home.php?mod=space&uid=1302124>buy medicines online in india</a> reputable indian pharmacies

RobertFat (neověřeno) | So 14.09.2024 00:01

erectile dysfunction pills: <a href=" http://pharmbig24.com/# ">online pharmacy india viagra</a> - reliable rx pharmacy coupon

RobertFat (neověřeno) | So 14.09.2024 00:03

fanda pharmacy hong kong cialis: <a href=" http://pharmbig24.com/# ">online pharmacy indonesia</a> - french online pharmacy

Everettgam (neověřeno) | So 14.09.2024 00:04

Индивидуальные проекты, учитывающие все ваши пожелания и особенности помещения https://fabrikayfabrikaefabrika.ru/.

Charleslob (neověřeno) | So 14.09.2024 01:26

reputable mexican pharmacies online <a href=" https://visualchemy.gallery/forum/profile.php?id=4323465 ">medicine in mexico pharmacies</a> or <a href=" https://images.google.com.om/url?sa=t&url=https://mexicopharmacy.cheap ">mexican rx online</a>
http://www.studivz.net/Link/Dereferer/?https://mexicopharmacy.cheap/ mexico pharmacies prescription drugs
<a href=http://7ba.org/out.php?url=http://mexicopharmacy.cheap>mexican border pharmacies shipping to usa</a> buying prescription drugs in mexico online and <a href=http://www.0551gay.com/space-uid-308184.html>mexican pharmaceuticals online</a> pharmacies in mexico that ship to usa

Mauricetrusa (neověřeno) | So 14.09.2024 03:07

п»їbest mexican online pharmacies: <a href=" https://mexicopharmacy.cheap/# ">mexico pharmacies prescription drugs</a> - mexico drug stores pharmacies

Charleslob (neověřeno) | So 14.09.2024 04:09

reputable mexican pharmacies online <a href=" http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3216113 ">purple pharmacy mexico price list</a> or <a href=" https://www.google.com.pr/url?sa=t&url=https://mexicopharmacy.cheap ">medicine in mexico pharmacies</a>
https://cse.google.co.ao/url?sa=t&url=http://mexicopharmacy.cheap reputable mexican pharmacies online
<a href=https://wapblogs.eu/ejuz.php?url=https://mexicopharmacy.cheap>pharmacies in mexico that ship to usa</a> pharmacies in mexico that ship to usa and <a href=http://talk.dofun.cc/home.php?mod=space&uid=1644492&gt;п»їbest mexican online pharmacies</a> mexican border pharmacies shipping to usa

Bryanttub (neověřeno) | So 14.09.2024 09:42

mexican mail order pharmacies <a href=" http://cos258.com/home.php?mod=space&uid=1526962 ">medication from mexico pharmacy</a> or <a href=" http://clients1.google.nu/url?q=https://mexicopharmacy.cheap ">mexican border pharmacies shipping to usa</a>
https://maps.google.cz/url?sa=t&url=https://mexicopharmacy.cheap mexico drug stores pharmacies
<a href=https://g.nowo.com/url?source=finance&q=https://mexicopharmacy.cheap>ph… in mexico that ship to usa</a> buying prescription drugs in mexico online and <a href=https://103.94.185.62/home.php?mod=space&uid=569327>mexican online pharmacies prescription drugs</a> buying from online mexican pharmacy

Davidcruit (neověřeno) | So 14.09.2024 12:34

mexican pharmacy cipro <a href=" http://bocauvietnam.com/member.php?1523344-xuuucswzub ">online pharmacy glucophage</a> or <a href=" http://www.nightdriv3r.de/url?q=https://pharmbig24.com ">diamox pharmacy</a>
http://7ba.org/out.php?url=https://pharmbig24.com aciclovir pharmacy
[url=https://clients1.google.ml/url?q=http://pharmbig24.com]mexican pharmacy cipro[/url] indian pharmacy percocet and [url=http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3216491]online pharmacy no prescription concerta[/url] navarro pharmacy store locator

Davidcruit (neověřeno) | So 14.09.2024 12:39

Super Avana <a href=" http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3215980 ">metronidazole target pharmacy</a> or <a href=" https://sostrategic.com.au/?URL=https://pharmbig24.com ">acyclovir cream online pharmacy</a>
http://kinhtexaydung.net/redirect/?url=http://pharmbig24.com world pharmacy india
<a href=https://cse.google.gl/url?sa=t&url=https://pharmbig24.com>viagra direct pharmacy</a> shopko pharmacy and <a href=http://wuyuebanzou.com/home.php?mod=space&uid=1048546>northwest pharmacy</a> boots pharmacy voltarol

Bryanttub (neověřeno) | So 14.09.2024 15:34

purple pharmacy mexico price list <a href=" http://bbs.cheaa.com/home.php?mod=space&uid=3216189 ">purple pharmacy mexico price list</a> or <a href=" https://maps.google.tg/url?q=https://mexicopharmacy.cheap ">medicine in mexico pharmacies</a>
https://toolbarqueries.google.com.mm/url?q=https://mexicopharmacy.cheap medication from mexico pharmacy
<a href=https://images.google.co.ke/url?sa=t&url=https://mexicopharmacy.cheap>b… prescription drugs in mexico</a> mexican pharmaceuticals online and <a href=https://bbs.zzxfsd.com/home.php?mod=space&uid=641436>purple pharmacy mexico price list</a> mexican pharmaceuticals online

Robertenutt (neověřeno) | So 14.09.2024 20:48

mail order pharmacy india <a href=" http://cos258.com/home.php?mod=space&uid=1527084 ">buy prescription drugs from india</a> or <a href=" http://www.rekvalifikacni-ucetni-kurzy.cz/web_indianpharmacy.company/ ">india pharmacy mail order</a>
https://clients1.google.sc/url?q=https://indianpharmacy.company reputable indian pharmacies
<a href=https://maps.google.sc/url?q=https://indianpharmacy.company>Online medicine order</a> Online medicine order and <a href=http://ckxken.synology.me/discuz/home.php?mod=space&uid=226677>india pharmacy mail order</a> reputable indian pharmacies

Robertenutt (neověřeno) | Ne 15.09.2024 01:28

online shopping pharmacy india <a href=" http://bbs.xinhaolian.com/home.php?mod=space&uid=4669855 ">mail order pharmacy india</a> or <a href=" http://janeyleegrace.worldsecuresystems.com/redirect.aspx?destination=h… ">india pharmacy mail order</a>
https://chat-off.com/click.php?url=https://indianpharmacy.company india pharmacy
<a href=http://64.psyfactoronline.com/new/forum/away.php?s=https://indianpharma… website india</a> indian pharmacies safe and <a href=https://forex-bitcoin.com/members/374426-uzinssapkt>best online pharmacy india</a> buy medicines online in india

Jamesskype (neověřeno) | Ne 15.09.2024 03:39

Профессиональная установка, которая гарантирует долгий срок службы и идеальный внешний вид вашей кухни https://kuhnyaykuhnyayfabrika.ru/.

Everettgam (neověřeno) | Ne 15.09.2024 03:40

Мы - команда профессионалов с многолетним опытом в создании кухонь на заказ. Наша цель - создать пространство, которое сочетает в себе функциональность и стиль https://fabrikayfabrikaefabrika.ru/.

Arturotulty (neověřeno) | Ne 15.09.2024 06:06

Мы гордимся качеством нашей работы и стремимся превзойти ваши ожидания https://fabrikaofabrikaokuhny.ru/.

Joshuatully (neověřeno) | Ne 15.09.2024 06:06

Мы - команда профессионалов, специализирующихся на индивидуальном проектировании и изготовлении кухонь. Наши решения обеспечивают идеальное сочетание стиля и функциональности https://kuhnyaekuhnyaafabrika.ru/.

Arturotulty (neověřeno) | Ne 15.09.2024 06:07

Мы — команда профессионалов, занимающаяся созданием и установкой кухонь https://fabrikaofabrikaokuhny.ru/.

Joshuatully (neověřeno) | Ne 15.09.2024 06:07

Качественные материалы и современные технологии для вашего комфорта https://kuhnyaekuhnyaafabrika.ru/.

Arturotulty (neověřeno) | Ne 15.09.2024 06:08

Мы гордимся качеством нашей работы и стремимся превзойти ваши ожидания https://fabrikaofabrikaokuhny.ru/.

Joshuatully (neověřeno) | Ne 15.09.2024 06:08

Качественные материалы и современные технологии для вашего комфорта https://kuhnyaekuhnyaafabrika.ru/.

Joshuatully (neověřeno) | Ne 15.09.2024 06:11

Качественные материалы и современные технологии для вашего комфорта https://kuhnyaekuhnyaafabrika.ru/.

Arturotulty (neověřeno) | Ne 15.09.2024 06:12

Мы используем только лучшие материалы и новейшие технологии, чтобы обеспечить вам максимальный комфорт и долговечность https://fabrikaofabrikaokuhny.ru/.

Arturotulty (neověřeno) | Ne 15.09.2024 06:13

Мы гордимся качеством нашей работы и стремимся превзойти ваши ожидания https://fabrikaofabrikaokuhny.ru/.

RobertFat (neověřeno) | Ne 15.09.2024 06:42

mexican drugstore online: <a href=" http://mexicopharmacy.cheap/# ">buying prescription drugs in mexico online</a> - mexico pharmacies prescription drugs

Přidat komentář

Plain text

  • Nejsou povoleny HTML značky.
  • Web page addresses and email addresses turn into links automatically.
  • Řádky a odstavce se zalomí automaticky.
CAPTCHA